2022 Yeni Yılı için bir menü yapmak, tatil için hazırlanmak için harcanan sürenin önemli bir bölümünü alıyor. Sadece tüm misafirlerin değil, aynı zamanda gelecek yılın sembolünü de memnun edecek yemekleri seçmek gerekiyor. Onları hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmasaydı iyi olurdu. Bu gereksinimleri karşılayan atıştırmalıklar, salatalar, sıcak yemekler, garnitürler, tatlılar ve içecekler bu makalede toplanmıştır.
- 2022 sembolünün niteliği
- Atıştırmalıklar:
- Peynir tabağı
- Et tabağı
- Sandviçler
- Yılbaşı masasında lavaş
- Tartlets
- Doldurulmuş yumurta
- Salatalar:
- Yılbaşı salatası "Hassasiyet"
- Roka ve mozzarella peyniri ile diyet seçeneği
- Peynirli ve krutonlu yılbaşı salatası
- Yeni Yıl için menüdeki sıcak yemekler:
- Fırında elma, portakal ve incirle ördek
- Biberiye ve patatesli tavuk budu
- Bir tavada domuz biftek
- Garnitürler:
- Sebze dilimleri
- Sebzeli güveç
- Pastırmalı fırında patates
- Ballı mantarlı mini patates
- Olağandışı patates garnitürü
- Tatlılar:
- Fırınlanmış elmalar
- Bisküvi şekerleme sosis
- Pişirmeden basit peynirli kek
- Yılbaşı Gecesi İçecekler
2022 sembolünün niteliği
Doğu takvimine göre yeni 2022 yılı Mavi Su Kaplanı himayesinde yapılacak. Bu, keskin bir zihne ve dünyevi bilgeliğe sahip, her zaman yeni şeyler öğrenmeye açık, düşüncenin netliğini ve her durumda aklın varlığını sürdüren bir hayvandır. Korku ve nezaket kombinasyonu, büyük kedilerin duygularını kontrol etmelerine ve provokasyonlara boyun eğmemelerine olanak tanır.
Gastronomik tercihlere gelince, kaplanlar sofrada bol miktarda etin tadını çıkaracaklar, ancak sebze ve otlardan vazgeçmeyecekler. Eski ve kanıtlanmış tarifleri sevecekler, ancak aynı zamanda mutfak deneylerine karşı da olumlu bir tavırları olacak.
Atıştırmalıklar
Yeni Yıl 2022 için menüdeki atıştırmalıklar ana yemeğin başlangıcıdır, ancak bu, bu kategoriden yemek hazırlamak için yeterince zaman ayırmanıza gerek olmadığı anlamına gelmez. Tatilde, gelecekteki bayramın tonunu belirleyen atıştırmalıklardır, bu yüzden lezzetli ve güzel bir şekilde dekore edilmiş olmaları gerekir.
Peynir tabağı
Sovyet sonrası alandaki çoğu insan, şenlikli masadaki peyniri salataların bir parçası olarak veya sandviçlerin üzerinde görmeye alışkındır, ancak boşuna, çünkü bir peynir tabağı sadece hazırlanması kolay lezzetli bir atıştırmalık değil aynı zamanda bir masa haline gelecektir dekorasyon.
Ve bunun doğru olması için, ilham verici fotoğraflara ek olarak, peynir tabağı oluşturmanın temel kurallarına aşina olmalısınız:
- Bu mezenin ikinci adı peynir tabağıdır, çünkü peynirler genellikle ahşap bir tahtada servis edilir. Bu, yalnızca bu amaç için kullanılan bir tahta olmalı ve üzerinde mutfak baltası veya bıçak izleri olan normal bir kesme tahtası olmamalıdır. Tahta yoksa, özlü yuvarlak veya dikdörtgen beyaz bir tabakla değiştirilebilir.
- Masa görgü kurallarına göre, elinizle bir tabaktan peynir almanıza izin verilir, ancak çoğu (Covid-19 pandemisine göz atmak dahil) aletleri kullanmayı tercih eder, bu nedenle tahta kürdan veya şiş.
- Peynirler, saat 6'dan başlayarak en yumuşak ve en narin peynir olan saat yönünde dizilir, ardından daha doymuş ve aromatik hale gelir. Peynirlerin tadı ve aroması karışmaması için oda sıcaklığında olmalı ve yerleşim düzenine değmemelidir.
- Tahtadaki peynirlere çeşitli şekerlemeler, bal, kuruyemiş, üzüm, incir, kuru meyve, şekerlenmiş meyve, çilek, ahududu, böğürtlen, tatlı reçel, soğan marmelatı eşlik etmelidir. Asil peynirlerin aromasını vurgulamak için yanlarına taze otlar koyabilirsiniz.
- Bir tabak için en uygun peynir türü 5-7'dir. Plakadaki her dilim bir orta, orta ve olgun bir kabuk içermelidir.Bu, ürünün tadını tam olarak ortaya çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.
Tavsiye! Yılbaşı menüsü için, bir tabağa peynir koyma kuralından biraz sapabilir ve bir Noel ağacı veya Noel çelengi şeklinde dilimleme düzenleyebilirsiniz.
Et tabağı
Bu meze, Yeni Yıl sofrasında peynir tabağı ile aynı misyonu taşıyor - konuklara ana yemekten önce iştahlarını kabartarak farklı tatlar ve dokularla tanıştırmak.
Her ülkenin bu mezeye dahil olan kendi ürünleri vardır, ancak klasik set mutlaka şunları içermelidir:
- yumuşak kesimler (örn. prosciutto, mortadello);
- sert tütsülenmiş sosisler (salam veya chorizo);
- Pişmiş, bütün bir et parçası (fileto veya hindi filetosu gibi)
- çok ince dilimlenmiş domuz pastırması;
- pâté veya rietu (et lifi ile kaba börek).
Tabakta etin lezzetini vurgulayan yiyecekler olmalı: hardal fasulyesi, zeytin, salatalık turşusu, çeri domates, yaban turpu, baharatlı ve tatlı ve ekşi Gürcü sosları (tkemali). Ezmenin tadı incir gibi tatlı bir reçel ile hafifletilebilir.
Et tabağında ekmek olmazsa olmazdır. Borodinsky (pastırma için), baget (pâté için), tuzlu kraker, gevrek ekmek çubukları olabilir. Ekmeği hemen porsiyonlar halinde kesmek daha iyidir, böylece daha sonra bayram sırasında bundan rahatsız olmazsınız.
Sandviçler
Sade bir Alman “ekmek ve tereyağı” sandviçi, yanınızda yanınızda götürebileceğiniz ya da atıştırmalık olarak çalışabileceğiniz, aynı zamanda Yeni Yıl sofrasına da koyabileceğiniz bir atıştırmalık için birçok farklı seçeneğe dönüştü. Sandviçler için temel olarak bir tavada veya ekmek kızartma makinesinde basitçe dilimlenmiş veya kızartılmış beyaz veya siyah ekmek uygundur.
Dolgulara gelince, işte Yılbaşı masası için bazı fikirler:
- kırmızı havyar ile - bu, Yeni Yıl menüsünün klasiğidir, kırmızı havyar yağlanmış bir dilim beyaz ekmeğe yayıldığında, daha modern bir versiyonda lor peyniri (örneğin, beyaz peynir) tereyağı yerine kullanılır;
- hamsi, yumurta ve taze salatalık ile - bir dilim kızarmış ekmek, bir dilim mayonezli haşlanmış yumurtadan bir macunla rende geçirilir ve üstüne bir salatalık dilimi ve çaça yayılır; taze salatalık turşusu ile değiştirilebilir;
- morina karaciğeri ve taze domates ile - kızartılmış bir ekmek dilimi, üzerine ince taze domates dilimlerinin serildiği morina karaciğeri püresi ile cömertçe yağlanır; böyle bir atıştırmayı taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz;
- avokado, peynir, yumurta ve kırmızı balık ile - haşlanmış yumurta, peynir ve avokadodan, rende içinden geçirilip mayonezle tatlandırılmış, bir yayma hazırlayın, ekmek dilimlerini yağlayın ve üstüne hafif tuzlanmış somon dilimleri koyun;
- ton balığı, yumurta, peynir ve zeytin ile - konserve ton balığı, işlenmiş peynir ve haşlanmış yumurtadan bir macun yapın, ekmek dilimlerine dağıtın ve üstüne zeytin halkaları ile süsleyin;
- mantarlı ve peynirli sıcak sandviçler - mantarları soğanlı kızartın ve bir karıştırıcıyla bir hamurda kesin, elde edilen kütle ile ekmek dilimlerini yağlayın, peynir talaşı serpin ve 5-10 dakika sıcak bir fırına koyun;
- konserve fasulye ve dereotu ile - beyaz bir somun veya baget dilimlerini fırında kızartın ve sarımsakla ovalayın, bir karıştırıcıda konserve beyaz fasulye, dereotu, hamsi ve acı biberleri çekirdeksiz çırpın, ekmeği macunla yağlayın ve her şeyi zeytin.
Şenlikli sandviçler için kesinlikle herhangi bir dolgu olabilir, ancak ekmeğin çok yumuşak hale gelebileceği çok sulu ürünlerden kaçınmalısınız.
Yılbaşı masasında lavaş
İnce Ermeni lavaşı, çok çeşitli atıştırmalıklar oluşturmak için evrensel bir temeldir. Gözleme ekmeğinin tatsız tadı sayesinde, hemen hemen her ürünle uyumludurlar.
Yeni Yıl menüsüne ideal olarak uyacak pide ekmeğinden, alternatif ekmek sayfalarından ve dolgudan veya atıştırmalık rulodan bir puf turtası yapabilirsiniz.
Aşağıdaki ürün kombinasyonları pide rulosu için dolgu olarak kullanılabilir:
- krem peynir, dereotu ve hafif tuzlu kırmızı balık;
- yengeç çubukları, sert peynir, yumurta, dereotu ve mayonez;
- yumurta, konserve ton balığı, otlar ve mayonez;
- morina karaciğeri, yumurta, sert peynir, mayonez;
- kızarmış mantar, sert peynir ve mayonez;
- kızarmış tavuk fileto, krem peynir, Kore havuçları, taze salatalık ve mayonez;
- krem peynir, soyulmuş haşlanmış karides, dereotu.
Dolgulu roll-up pide ekmeği streç film ile sarılıp servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletilmeli, servis yapmadan önce çıkarılıp porsiyonlar halinde kesilmelidir.
Tartlets
Mayasız hamur işinden yapılan küçük sepetler, hem soğuk hem de sıcak atıştırmalıkların porsiyonlarını servis etmenin iyi bir yoludur. Tartları herhangi bir salata veya pideye uygun iç dolguyla doldurabilirsiniz.
Pek çok insan, her zaman onları süsleyen lezzetli peynir kabukları için tartletlerin sıcak versiyonunu sever ve tartletlerin dolgusuna koyabilirsiniz:
- Kızarmış mantarlar;
- haşlanmış tavuk;
- jambon;
- sebzeler.
Sosu unutmamak önemlidir. Tartletlerin dolgusunu mayonezle tatlandırabilirsiniz, ancak sıcak tartletler kremalı beşamel sos ile çok daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır.
Mağazada hazır tartletler satın alabilir, kendiniz pişirebilir (burada hamur tarifleri), hazır puf böreği veya ince pide ekmeğinden yapabilirsiniz.
Doldurulmuş yumurta
Kaplan Yılı için atıştırmalık olarak doldurulmuş yumurta pişirmek için başka bir seçenek var. Yumurtaları önceden kaynatır ve dolguyu hazırlarsanız, bu yemeği sadece birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz. Aşağıda, Yılbaşı yumurtalı atıştırmalık menüsü için orijinal tarifler bulunmaktadır.
Pastırma ile doldurulmuş yumurta
Atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 12 haşlanmış yumurta;
- 6 dilim domuz pastırması;
- 100 ml mayonez;
- 20 ml hardal;
- 5 gr kırmızı biber;
- tuz, karabiber ve maydanoz tadı.
İlerleme:
- Pastırmayı kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Yumurtaları uzunlamasına kesin, sarılarını çıkarın ve bir çatalla ezin, mayonez, hardal ve pastırma ile karıştırın.
- Yarım yumurtanın içini doldurun, üzerine kırmızı biber ve doğranmış otları serpin.
Tavsiye! Yumurtaların yarısını daha stabil hale getirmek için altlarını dikkatlice kesebilirsiniz.
Avokado ezmeli yumurta mezesi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 4 haşlanmış yumurta;
- 1 avokado
- 20 gr mayonez;
- 30 ml tuzlu su;
- tuz biber.
Pişirme metodu:
- Yumurtaları uzunlamasına kesin ve sarılarını onlardan çıkarın.
- Sarısı, avokado posası, mayonez ve salamurayı bir blender kabında karıştırın ve homojen bir kütle haline getirin.
- Bir pasta poşeti kullanarak yumurta yarımlarını dolgu ile doldurun.
İstenirse, böyle bir atıştırmalık 90 gr su, 30 gr bitkisel yağ ve 10 undan yapılabilen file cipslerle süslenebilir. Elde edilen hamur sıcak bir tavaya dökülür ve kızartılır.
Salatalar
2022 Yeni Yıl menüsü için en iyi salata tarifleri, yıllar içinde kanıtlanmış klasiklerdir: Olivier, kürk manto altında ringa balığı, Mimoza, Erkek gözyaşları, Nar bilezik, Obzhorka, Mantar glade ve diğerleri. Hepsi, önümüzdeki yılın sembolü olan ama memnun etmeyen et malzemeleriyle oldukça tatmin edicidir. Biraz da çeşitlilik katmak isteyenler için ise yılbaşı salataları için aşağıdaki seçenekleri sunabilirsiniz.
Yılbaşı salatası "Hassasiyet"
Bu doyurucu salata, şenlikli masanın favorisi olacak, çünkü içindeki alışılmadık malzemelerin kombinasyonu kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 220 gr haşlanmış tavuk fileto;
- 140 gr yeşil elma;
- 100 gr sert peynir;
- 2 haşlanmış yumurta;
- 40 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 40 gr ceviz taneleri;
- 160 gr salata mayonezi.
Pişirme metodu:
- Fileto, yumurta ve kuru erikleri küpler halinde kesin, peynir ve elmayı rendeleyin, cevizleri bıçakla doğrayın.
- Et, kuru erik, yumurta, elma, peynir gibi katmanlara yerleştirilecek servis tabağına bölünmüş bir halka yerleştirin. Her katmanı mayonezle cömertçe yağlayın.
- Salatanın üzerine fındık serpin ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
Servis yapmadan önce, katmanların bütünlüğünü ihlal etmemek için yüzüğü salatadan dikkatlice çıkarmanız gerekir.Alternatif olarak, tabakaları küçük kaselere yerleştirerek yemeği porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz.
Roka ve mozzarella peyniri ile diyet seçeneği
Kaplanlar bazen otları çiğnemeyi de severler, bu nedenle çeri domatesli taze otlardan oluşan bir salata 2022 Yeni Yıl menüsüne mükemmel bir şekilde uyacaktır. Mini mozzarella topları ve çam fıstığı yemeğe besin değeri katacak.
Gerekli bileşenlerin oranları:
- 1 demet roka
- 15 adet çeri domatesler;
- 100 gr mini mozzarella;
- 40 ml zeytinyağı;
- 40 ml balzamik sirke;
- 20 ml bal;
- 40 gr çam fıstığı;
- tuz biber.
Pişirme sırası:
- Mozzarella peynirini peynir altı suyundan çıkarın ve her bir topu ikiye bölün. Yıkanmış domateslerle de aynısını yapın.
- Rokayı durulayın ve bir kevgir içine atın. Yeşiller kuruyunca bir salata kasesine, üstüne peynir ve domates koyun.
- Pansuman için sirke, bal, yağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Elde edilen sosu salatanın üzerine dökün ve servis yapmadan önce çam fıstığı serpin.
Salatayı daha erişilebilir hale getirmek için, mozzarella'yı doğranmış beyaz peynir ile değiştirebilir ve sosu için yağı, limon suyunu ve balı karıştırabilirsiniz.
Peynirli ve krutonlu yılbaşı salatası
İlk bakışta, böyle bir muamele çok karmaşık görünebilir, ancak sadece süreçleri doğru bir şekilde dağıtmanız gerekir. Önceden fileto, kraker ve peynir topları hazırlayabilir ve servis yapmadan önce sebzeleri hızlıca doğrayıp atıştırmalık bir araya getirebilirsiniz.
Salata için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr tavuk fileto;
- 100 gr Philadelphia peyniri;
- 1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
- ½ bir demet marul;
- ½ kırmızı marul soğanı;
- 30 gr beyaz somun;
- 3 diş sarımsak;
- 45 ml zeytinyağı;
- 40 ml soya sosu;
- 60 ml mayonez;
- 5 gr kuru Provence bitkileri;
- 20 gr susam;
- 20 gr ince doğranmış taze otlar.
Hazırlık:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı soya sosu, doğranmış frenk soğanı ve Provence otları kullanarak, içinde küp şeklinde bir somun yuvarlayın. Ardından ekmeği kuru bir tavada kurutun ve salata krutonları hazır.
- Tavuğu soya sosu, zeytinyağı ve susam karışımı ile marine edilmiş şeritler halinde doğrayın. 20-30 dakika sonra eti tavada kızartın.
- Peyniri otlar ve sarımsakla bir preste geçirerek karıştırın. Daha sonra toplar oluşturmak için suya batırılmış iki çay kaşığı kullanın.
- Biberleri şeritler halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve salatayı ellerinizle yırtın. Pansuman için mayonez, frenk soğanı ve soya sosunu karıştırın.
- Et ve sebzeleri bir salata kasesine katlar halinde koyun, üzerine sosu dökün ve üzerine kruton ve peynir topları yayın.
Tavsiye! Salatanın lezzetini yeni yıla daha çok katmak için yarım mandalina suyunu sosun içine sıkabilirsiniz.
Yeni Yıl için menüde sıcak yemekler
Mezeler ve salatalarla yapılan birkaç tostun ardından, ruh ve mide sıcak ve daha doyurucu bir şey isteyecek. Sıcak servis yapma zamanı. Tiger 2022'nin Yeni Yılı ile tanışmak, bütün bir kümes hayvanı karkası şeklinde et yemekleri veya büyük parçalar halinde pişirilmiş diğer et türleri özellikle alakalı olacaktır.
Fırında elma, portakal ve incirle ördek
Bu tarifte olağandışı bir şey yok (belki incir), ama daha basit, daha lezzetli. Önemli olan, bu tarife göre ördeğin yumuşak, sulu ve kuru olmadığı ortaya çıkmasıdır. Kuşun tamamını meyveyle pişirmek için şunları hazırlamalısınız:
- 2-2,5 kg tam ördek karkası;
- 4-5 sert elma;
- 2-3 portakal;
- 3-4 incir;
- 1-2 limon;
- 1 çubuk tarçın;
- tuz, karabiber ve biberiye tadına bakın.
Hazırlık:
- Ördeği hem içeride hem de dışarıda iyice yıkayın; kuşu silerek kurulayın ve tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın.
- Limon ve portakalı dörde bölün, bir tarçın çubuğu ve biberiye dallarıyla birlikte ördeğin içine koyun. Deriyi kesi yerine bir kürdan ile sabitleyin ve pişirme işlemi sırasında dağılmaması için kanatları ve bacakları bağlayın.
- Önce fırını 240 dereceye kadar önceden ısıtın, ördeği tekrar yukarı koyun ve 20 dakika pişirin. Daha sonra kuşu ters çevirin, sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve 1,5 saat pişirin, periyodik olarak serbest kalan yağın üzerine dökün.
- Belirtilen süre geçtikten sonra, doğranmış meyveleri ördeğin yanında bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika daha fırına gönderin.
Sıcak ördeği folyo ile örtün ve bir süre yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bundan sonra tamamen servis edebilir veya porsiyonlara ayırabilirsiniz.
Biberiye ve patatesli tavuk budu
Biberiye, lezzetlerini bozmadan veya bozmadan yemeklere hoş bir aroma verebilmesi nedeniyle dünya çapında birçok şef tarafından sevilmektedir. Fırında patatesli tavuk budu pişirirken olan tam olarak budur. Bu yemek de iyidir çünkü garnitür de sıcak yemekle birlikte pişirilir.
Gerekli bileşenlerin oranları:
- 1500 gr patates;
- 4 tavuk budu;
- 2 limon;
- 60 ml zeytinyağı;
- 12 diş sarımsak;
- biberiye, doğranmış ve ince dallar;
- tuz ve karabiber.
Nasıl pişirilir:
- Bacakları yıkayın, kurulayın ve yağ, tuz, karabiber ve doğranmış biberiye ile ovalayın.
- Soyulmuş patatesleri dilimleyin ve yağ, tuz, karabiber, sarımsak dişleri ve doğranmış biberiye ile karıştırın.
- Patatesleri, üzerine kalın limon halkaları ve üzerlerinde tavuk budu bulunan bir fırın tepsisine koyun. Her şeyi 200 derecede yumuşayana kadar 30-45 dakika fırında pişirin.
Bitmiş yemeği, taze biberiye dallarıyla süslenmiş güzel bir pişirme kabında servis edebilirsiniz.
Bir tavada domuz biftek
2022 Yeni Yılının sembolü olan kaplan, sulu yumuşak domuz bifteğine bayılacak. Böyle bir ana yemeğin pişirilmesi neredeyse birkaç dakika sürer, ancak eti önceden hazırlamak ve marine etmek daha iyidir.
Doğru sulu biftek için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr domuz filetosu;
- 4 ml bitkisel yağ;
- 20 gr kırmızı biber;
- 2-3 gr hardal tozu;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Aşağıdaki gibi pişiriyoruz:
- Kırmızı biber, hardal, tuz ve karabiber karışımı hazırlayın. Biftekleri her tarafıyla kaplayın ve en az yarım saat bekletin, ideal olarak bir gecede buzdolabında folyo ile kaplayın.
- Hazırlanmış ve iyice marine edilmiş biftekleri silikon bir fırça ile bitkisel yağ ile yağlayın ve yağlanması gerekmeyen çok sıcak bir tavada yumuşayana kadar kızartın.
İstenilen pişme derecesine göre bifteklerin kalınlığı ve kavurma süresi 1 ile 5 cm arasında değişebilir. Taze sebzelerden yapılan garnitürler bu sıcak yemekle iyi çalışır.
Garnitürler
Yeni Yıl menüsü doyurucu bir garnitür olmadan hayal edilemez. Gelecek Kaplan Yılı, örneğin sebze garnitürleri veya sıra dışı patates pişirme yöntemleri gibi yeni ve ilginç bir şeyler denemek için bir nedendir.
Sebze dilimleri
Dağ halkları arasında, masada çok miktarda sebze ve ot bulunan et servis etmek gelenekseldir. Belki de Yılbaşı gecesi misafirlerden bazıları, ana yemeğe doyurucu bir garnitür patates değil, sadece sebzeleri çıtır çıtır yemek istiyorlar. Bu durumda masanın üzerinde güzel bir sebze kesimi olması daha iyi olacaktır.
Dilimleme için sebzeler farklı teknikler kullanılarak hazırlanabilir: ince veya kaba şeritler, küpler, küpler, dilimler, dilimler, vb. Şeklinde kesin. Gerçek şaheserler yaratmanıza izin veren sebze ve meyveleri kesme sanatı olan oymadan da bahsetmeliyiz.
Artık kışın taze salatalık, domates ve diğer mevsim dışı sebzeleri satın almak zor olmayacak, ancak nitrat korkusu veya başka bir nedenle aile onları yemiyorsa, turşudan sebze kesimi yapılabilir. .
Sebzeli güveç
Garnitür olarak sebzeler sadece dilimleme şeklinde değil, aynı zamanda haşlanmış olarak da servis edilebilir. Ana yemeğe böyle bir ek olarak, az kalori olacak, ancak çok fazla vitamin ve dolayısıyla faydalar olacak. Lahana, kabak, patlıcan, kabak, pancar, havuç, biber ve diğer birçok sebzeleri haşlayabilirsiniz.
Haşlanmış garnitürler için basit ve lezzetli tarifler arasında:
- kırmızı fasulye lobio;
- mantarlı haşlanmış lahana;
- patlıcanlı sebze güveç;
- haşlanmış karnabahar;
- kabak ve patlıcan ile sebze sote;
- Gürcüce yeşil fasulye;
- ekşi krema soslu karnabahar;
- pancar havyarı ve diğerleri.
Haşlanmış sebzeleri mangalda ateşte, fırında seramik tencere veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. İkinci yöntem, tatil için hazırlığı büyük ölçüde basitleştirecektir. Hostesin sadece her şeyi kesmesi, multicana atması ve ilgili programı başlattıktan sonra sinyalin pişirmeyi bitirmesini beklemesi gerekir.
Pastırmalı fırında patates
Bu yemeğin başka bir komik adı var - akordeon patatesleri. Basit ve uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanır ve patates ve domuz pastırması kombinasyonu, onu Kaplan Yılı için menüde uygun hale getirir.
Garnitürü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Aynı büyüklükte 8-10 büyük patates;
- 300 gr pastırma;
- 100 gr sert peynir;
- tadı otlar, tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
- Patatesleri bir kağıt havlu üzerinde soyun, yıkayın ve kurulayın.
- Daha sonra her 5 mm'de bir kenara ulaşmadan enine kesimler yapın, böylece "akordeon" bir arada tutulur.
- Her kesime bir dilim domuz pastırması yerleştirin.
- Bundan sonra, her yumruyu folyoya sarın ve 1870 derecede 35-40 dakika pişirmeye gönderin.
Servis yapmadan önce, sıcak patatesleri yavaşça açın ve ince rendelenmiş peynir ve doğranmış otları serpin.
Ballı mantarlı mini patates
Önceki garnitür için büyük yumrular gerekiyorsa, mini patatesler bu tarif için uygundur. Aynı orta boy mantar - ballı mantarlar ile lezzetli bir şekilde pişirilebilirler.
Yeni Yıl için ballı agarikli bir garnitür patates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1000 gr küçük patates;
- 600 gr taze dondurulmuş mantar;
- 30-40 ml zeytinyağı;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2-3 dal taze maydanoz;
- tadı taze veya kurutulmuş kekik.
Pişirme metodu:
- Patatesleri yıkayın, soyun ve 2-3 dakika kaynar suda haşlayın ki kızartma sırasında dilimler şeklini kaybetmesin. Sonra yumruları daire şeklinde doğrayın.
- Bir tavada bıçakla ezilmiş frenk soğanı ve kekiği ısıtılmış zeytinyağında kavurun.
- Daha sonra hazırlanan patatesleri tavaya koyun, üzerini kapatın ve tüm dilimleri yağla kaplayacak şekilde iyice çalkalayın.
- Kızarana kadar kızartın, ardından bal mantarlarını koyun ve yumuşayana kadar ateşte tutun.
- Servis yapmadan önce garnitürü ince kıyılmış maydanoz serpin ve hafifçe karıştırın.
Böyle bir garnitüre ek olarak, ana sıcak yemekle iyi gidecek kremalı yaban turpu veya adjika servis edebilirsiniz.
Olağandışı patates garnitürü
Patates, çok çeşitli lezzetli garnitürleri ucuza yapmak için kullanılabilen bir sebzedir. Örneğin, Yeni Yıl için bir garnitür olarak kremsi peynir dolgusunda graten - fırında patateslerin daha hafif ve daha diyet bir versiyonunu pişirebilirsiniz.
Onun için ihtiyacınız olacak:
- 1000 gr patates;
- 240 ml kefir;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 5 gr tuz;
- taze veya kurutulmuş otlar.
Eylemlerin önceliği:
- Yumruları yıkayın, soyun ve 3-4 mm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Daha sonra, terazi şeklinde üst üste katmanlar halinde sererek yağlanmış bir forma katlayın.
- Kefiri tuz ve otlar ile karıştırın. Elde edilen karışımı bir kalıpta patateslerin içine dökün, karıştırmayın.
- Tenekeyi folyo ile örtün ve 180 derecede 20 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın, kalan bitkisel yağın üstüne her şeyi serpin ve güzel bir altın kahverengi kabuğa kadar 15-20 dakika daha pişirin.
Böyle bir garnitürü, doğrudan hazırlandığı formda taze otlar serperek Yılbaşı sofrasına servis edebilirsiniz. O zaman pişirme ve servis için güzel bir seramik tabak kullanmak daha iyidir.
tatlılar
Yılbaşı ziyafeti tatlıya gelse de, herkesin atıştırmalıklar, sıcak, salatalar ve diğer çeşitli ikramları almaya vakti var, bu yüzden bu tatil için tatlı basit olmalı, hostes onu hazırlamak için fazla zaman harcamayacak ve hangisi mideye ağır gelmeyecek.
Fırınlanmış elmalar
Bu, hem kalori içeriği açısından hem de hazırlık sürecinde, yine de festival masasında çok etkileyici görünen çok hafif bir tatlıdır. Pişmiş elma için doldurma seçenekleri çok çeşitli olabilir: fındık, kuru meyveler, bal, süzme peynir, yulaf ezmesi, lor-muz dolgusu, kızılcık, şekerlenmiş meyveler, kuru erikli ekşi krema … mevcut ürünler.
Bu tatlının en popüler versiyonu için (fındık ve kuru meyvelerle) ihtiyacınız olacak:
- 7 adet orta boy elmalar;
- 180 gr kuru üzüm;
- 35 gr bal;
- 14 adet ceviz taneleri;
- 40 ml brendi;
- şekerli öğütülmüş tarçın - tatmak.
Adım adım pişirme:
- Elmaları yıkayın, silerek kurulayın, her birinin kapağının üst kısmını kesin ve ortasını tohum kapsülü ile dikkatlice kesin.
- Kuru üzümleri ayırın, durulayın, kaynar suyla durulayın, konyak dökün ve en az çeyrek saat bekletin.
- Fındıkları ince bir bıçakla doğrayın ve kuru üzüm ve balla karıştırın.
- Hazırlanan elmaların kabukları genellikle çatal veya kürdan ile doğranır. Daha sonra fındık ve kuru üzümle doldurun, her birini kapakla örtün ve üzerine şeker ve tarçın serpin.
- Elmanın çeşidine ve büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 20-30 dakika 180 derecede pişirin.
Servis yapmadan önce, pişmiş elmalar çırpılmış krema, beze kapaklarıyla süslenebilir veya basitçe pudra şekeri serpilebilir.
Bisküvi şekerleme sosis
Modern şekerleme çeşidinde, bu tarif birçok kişi tarafından unutulur, ancak boşuna. Yoğunlaştırılmış sütlü kurabiyelerden yapılan şekerleme sosisi, hazırlanması herhangi bir özel mutfak yeteneği gerektirmeyen, ancak sadece 15 dakikalık boş zamana sahip bir tatlıdır, bu nedenle tedavi, Yılbaşı menüsüne ideal olarak uyacaktır. Bazıları için incelik çocukluğu hatırlatırken, diğerleri için ev yapımı tatlıların tatlıları saklamaktan daha düşük olmadığını gösterecektir.
Yemek pişirmek için ürünlerin listesi:
- 500 gr kurabiye;
- 200 gr yumuşak tereyağı;
- 340 g yoğunlaştırılmış süt;
- 20-30 gr kakao tozu;
- bir bıçağın ucunda vanilin.
İlerleme:
- Tüm çerezler görsel olarak üç bölüme ayrılmıştır. Ellerinizle 1/3 büyük parçalara bölün ve geri kalanını bir blender ile kırın.
- Ardından, uygun yer değiştirmeli bir kasede tüm malzemeleri karıştırın. Elde edilen kütleden bir sosis oluşturun, streç film veya parşömen ile sarın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.
- Sertleştirilmiş sosis, pudra şekeri veya hindistancevizi ile rulo haline getirilebilir.
Tatlının yukarıdaki klasik versiyonu, karaciğere doğranmış fındık, şekerlenmiş meyveler veya kuru meyveler eklenerek çeşitlendirilebilir.
Pişirmeden basit peynirli kek
Pişirmeden bir cheesecake gibi popüler bir tatlı çeşidi, 2022'de Yeni Yıl masası konseptine mükemmel bir şekilde uyacaktır. Sadece orijinalinde, satın almak her zaman mümkün olmayan pahalı mascarpone peyniri kullanıyorlar. Bu pahalı malzemeyi tartılmış ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Bunu yapmak için,% 20 ve üzeri yağ içeriğine sahip ekşi krema, gazlı bezle kaplı bir kevgir içine serilir, üstüne bir yük yerleştirilir ve bir gece buzdolabına konur.
Evde 21 cm çapında bir tavada pişirmeden peynirli kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr tartılmış ekşi krema;
- 340 g yoğunlaştırılmış süt;
- 10 g anlık jelatin;
- 160 gr süt;
- 250 gr kurabiye;
- 100 gr tereyağı.
Nasıl pişirilir:
- Kurabiyeleri blender ile kırın, eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Elde edilen karışımı bölünmüş bir formun dibine ve yanlarına sıkıştırın, ardından 2-3 saat buzdolabına koyun.
- Jelatini soğuk sütle dökün ve şiştiğinde, mikrodalgada veya bir kap sıcak suya bir kap koyarak eritin.
- Tartılmış ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü önceden buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına ısınsınlar. Daha sonra, bir daldırma blenderi kullanarak, pürüzsüz olana kadar çırpın ve elde edilen karışıma jelatin ekleyin.
- Dolguyu kurabiye tabanına dökün ve katılaşana kadar buzdolabına gönderin.
Servis yapmadan önce, bu tatlı, örneğin dondurulmuş kirazları şekerle kaynatmak ve her şeyi biraz mısır nişastası ile kalınlaştırmak için yeterli olan meyve sosu ile dökülebilir.
Yılbaşı Gecesi İçecekler
Şampanya ve çeşitli şaraplar gibi güçlü Yılbaşı içeceklerine ek olarak, Yeni Yıl 2022 menüsü susuzluğunuzu giderecek içecekler içermelidir.
Maden suyu, ev yapımı limonata, kızılcık suyu veya kuru meyve kompostosu olabilir.
Tatlılar için milkshake, baharat çayı veya tarçınlı latte yapabilirsiniz. Şirket, Yılbaşı havai fişeklerini izlemek için masadan sokağa taşınmayı planlıyorsa, sıcak sıcak şarapla bir termos kapmak iyi olur.
