Yeni Yıl Salataları, sıradan malzemelerden hazırlanmış olsalar bile özel bir şekilde dekore edilmiş, ancak yine de çoğu ev hanımı yeni, hatta egzotik tarifleri tercih eden özel bir yemek listesidir. Bunlar, aşağıdaki tavuk aperatifleri seçiminde toplananlardır.
Sulu salata "Karpuz dilimi" 
Haşlanmış tavuk, petrolle iyi gider, ancak bu mezeye bir karpuz dilimi veya kesilmiş karpuz şeklinde süsleyerek suluk ve renk katabilirsiniz.
Böylesine lezzetli bir muamele için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr tavuk göğsü;
- 400 gr taze petrol;
- 100 gr sert peynir;
- 3 tavuk yumurtası;
- 200 gr taze salatalık;
- 200 gr domates;
- 5-7 zeytin:
- bitkisel yağ ve mayonez.
Pişirme adımları:
- Tavuk etini tuzlu suda baharatlarla kaynatın ve et suyundan çıkarmadan soğutun. Bu, göğsün sulu kalmasına yardımcı olacaktır:
- Petrolleri ince dilimler halinde doğrayın ve biraz bitkisel yağ ile yumuşayana kadar kızartın, soğutun. Çok haşlanmış yumurta.
- Peyniri ve yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tavuğu ince liflere ayırın. Bu ürünlere kızarmış mantar ekleyin, dekorasyon için biraz peynir talaşı bırakın ve mayonezle baharatlayın. Salatayı pişirme halkasını kullanarak daire şeklinde yerleştirin.
- Domatesleri ikiye bölün, tohumları bir kaşıkla seçin ve etini küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya kesin, hafif ortadan kesin (kullanışlı olmayacak) ve yeşil olanı ince bir rende üzerine rendeleyin. Zeytinleri karpuz "çekirdekleri" olarak kesin.
- Meze ortasına, üstüne bir daire domates koyun, üzerine zeytinleri rastgele sırayla serpin. Sonra iki daire peynir ve salatalık cipsi yerleştirin.
Portakallı tavuk salatası
Yağsız, ancak aynı zamanda enfes ve orijinal bir muamele tavuk eti, taze sebzeler ve portakallardan hazırlanabilir, bunlar olmadan Yeni Yıl imkansızdır. Atıştırmalıkta bulunan bileşenlerin oranları:
- 500 gr tavuk fileto;
- 50 gr salata karışımı;
- 100 gr taze salatalık;
- 4-6 kiraz domates;
- 3 orta boy portakal;
- 40 gr sıvı bal;
- Kızartma için 40 ml zeytinyağı ve daha fazlası;
- 40 ml beyaz şarap sirkesi;
- 10 gr sarımsak;
- tuz, baharat, susam veya çam fıstığı.
İlerleme:
- Filetoları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kaba koyun.
- Bir portakalın suyunu sıkın ve lezzetini çıkarın. Suyu ve kabuğunu bal ve sarımsakla karıştırın. Elde edilen karışımda eti 30-40 dakika marine ederek buzdolabına gönderin.
- Marine edilmiş filetoları zeytinyağında kızartın, piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyin.
- Domatesleri ikiye bölün, salatalıkları şeritler halinde doğrayın, marul yapraklarını ellerinizle yırtın. Kalan portakalları soyun ve beyaz filmleri çıkarın, orta dilimler halinde kesin.
- Üzerine yeşil yaprakları bir tabağa koyun - tavuk, portakal ve sebze. Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı ve sirke sosu gezdirin ve üzerine susam veya çam fıstığı serpin.
Daha fazla tavuk salatası tarifleri burada.
Tavuk ve mantar turşulu Maki salatası
Yılbaşı salataları için yemeğin tasarımı ve servisi son şey değil. Bu meze seçeneği, minimum çabayla bile çok güzel bir ikram alabileceğinizi bir kez daha kanıtlıyor.
Yemek pişirmek ve süslemek için malzemeler:
- 300 gr tavuk fileto;
- 270 gr salamura petrol;
- 150 gr taze domates;
- 100 gr sert peynir;
- 70 gr zeytin;
- 50 gr yeşil soğan;
- mayonez, tuz ve baharatlar;
- Dekorasyon için 1 dal dereotu ve 10 gr haşhaş tohumu.
Eylemlerin önceliği:
- Eti kaynatın, soğutun ve küpler halinde doğrayın.Öyleyse domatesleri kesin ve dekorasyon için bir tane bırakın.
- Mantarları ince dilimler halinde, zeytinleri dilimler halinde doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın. Peyniri ince bir rende içinden geçirin.
- Bir servis tabağına tavuk, mantar, soğan, domates ve zeytinleri koyun. Her katmanı mayonezle kaplayın.
- Üstüne domates dilimlerinden gelen haşhaşları ve ortasına zeytini koyup üzerine biraz haşhaş serperek üzerine peynir cipsi doldurun. Gelinciklerin arasına, üzerinde büyüdükleri sap gibi bir dal dereotu koyun.
Ananaslı ve tavuklu yılbaşı salatası
Hazırlanması kolaydır, ancak çok ilginç bir ürün kombinasyonu ile salata aşağıdaki ürünlerden hazırlanabilir:
- 300 gr tavuk göğsü;
- 200 gr konserve ananas;
- 100 gr dünün beyaz ekmeği;
- 100 gr sert peynir;
- bitkisel yağ ve mayonez.
Pişirme metodu:
- Tavuk filetoyu düzgün eşit küpler halinde kesin. İlk önce kısa bir süre için dondurucuya gönderirseniz bu çok daha kolay olacaktır.
- Et parçalarını kızarana kadar sıcak yağda kızartın, ardından biraz daha soğuması için bir salata kasesine aktarın.
- Tavuğun kızartıldığı tavada, eşit küpler halinde doğranmış beyaz ekmeği kızartın. Bitmiş krutonları soğutun.
- Şurubu ananastan boşaltın ve çok büyükse doğrayın. Peyniri rendeleyin.
- Mezenin tüm malzemelerini derin bir tabakta birleştirin, mayonezle baharatlayın ve servis yapın.
Baharatlı tavuk ve üzüm meze
Kutlama sırasında hızlıca sarhoş olmamak için, Yeni Yıl için salatalar, diğer yemekler gibi, kalori bakımından yüksek ve besleyici olmalıdır. Bu tarif aynı zamanda bu tür atıştırmalıklara da bağlanabilir.
İhtiyacın olacak:
- 500 gr tavuk fileto;
- 250 gr taze petrol;
- 250 gr çekirdeksiz üzüm;
- 120 gr peynir;
- 120 gr soğan;
- 3 haşlanmış yumurta;
- 70 gr fındık;
- 20 gr mısır nişastası;
- 5 gr öğütülmüş tarçın;
- 5 gr zerdeçal;
- 3 gr biber tozu;
- 10 ml soya sosu;
- 10 ml bal;
- 5 ml balzamik sirke;
- 150 gr mayonez;
- 40 ml bitkisel yağ.
Nasıl pişirilir:
- Eti, baharat, soya sosu, bal ve sirke karışımı ile marine edilmiş ince uzun şeritler halinde doğrayın. Marine etme süresi 3-4 saattir. Baharatlı sevmeyenler kırmızı biber yerine kırmızı biber kullanabilirler.
- Nişasta içinde marine edilmiş filetolar ve bitkisel yağda kızartın. Sonra soğutun ve ince ince doğrayın.
- Petrolleri doğrayın ve soğanla birlikte kızartın. İnce bir rende üzerine peynir ve yumurtaları rendeleyin. Fındıkları kuru bir tavada kızartın ve bir blender ile iri parçalar halinde çırpın.
- Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin, mayonezle baharatlayın ve karıştırın. Meze bir salata kasesine aktarın ve yıkanmış ve kuru üzümleri çok sıkı bir şekilde üstüne koyun. Servis yapmadan önce tabağı buzdolabında bekletin.
Gordon Ramsay'den Füme Tavuk Salatası
Yeni Yılda konukları ilginç ve lezzetli bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız, dünyaca ünlü İngiliz şef Gordon Ramsay'in tarifleri yardımcı olacaktır. Masada bulunanların hiçbiri restoranlarının kaç tane Michelin yıldızı aldığını bilmese bile, yine de bu yazarın tarifi herkesi fethedecektir.
Yemeğin bileşimi:
- 2 olgun mango;
- 2 orta boy avokado
- 350 gr füme tavuk göğsü;
- 200 gr salata karışımı;
- 30 gr çam fıstığı;
- 45 ml portakal suyu;
- 30 ml zeytinyağı;
- 20 gr tam tahıllı hardal;
- karabiber ve deniz tuzu.
Hazırlık:
- Mango hamurunu kemik ve deriden soyun ve ardından düzgün küpler halinde kesin. Aynı şeyi avokado ile yapın, böylece posası renk kaybetmez, dilimlere limon suyu serpmek daha iyidir.
- Tütsülenmiş tavuğu ince küçük dilimler halinde kesin. Yeşilliklerin yapraklarını yıkayın, kurulayın ve ellerinizle yırtın.
- Tüm malzemeleri ve mevsimi hardal, portakal suyu ve tereyağı sosuyla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tavuk ve mantar salatası
Tavuk, mantar ve peynir pek çok mezede kullanılan neredeyse klasik bir kombinasyondur.Bu ürünler aynı zamanda bir mutfak halkasında bireysel servis için dikkatlice yerleştirilmişse ve üstüne fındık kırıntıları serpilmiş ve bitkilerle süslenmişse, Yeni Yıl için gerçek bir restoran ikramı alacaksınız.
Gerekli ürünlerin oranları:
- 200 gr haşlanmış tavuk fileto;
- 150 gr Rus peyniri;
- 150 gr taze petrol;
- 2 yumurta;
- 70-80 gr soğan;
- 12 gr sarımsak;
- 150 gr mayonez;
- 70-100 gr ceviz;
- bitkisel yağ, tuz ve baharatlar.
Çalışma algoritması:
- Mantar ve soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar birlikte kızartın. Haşlanmış yumurtaları kaynatın. Çekirdekleri kuru bir tavada tavlayın ve kırıntılar halinde çırpın.
- Peyniri ve yumurtaları rendeleyin. Tavuğu liflere ayırın veya ince doğrayın. Tüm malzemeleri (fındık hariç) uygun büyüklükte bir kaseye koyun.
- Mayonez normunda, sarımsakları bir preste sıkın ve iştah açıcıyı elde edilen sosla baharatlayın. Daha sonra porsiyonlar oluşturmak için mutfak halkasını kullanın, her porsiyona fındık kırıntıları serpin ve otlar ile süsleyin.
Bir pişirme yüzüğünüz yoksa, küçük bir plastik şişeden bir halka kesip düzgün porsiyonlar oluşturmak için kullanabilirsiniz.
Yılbaşı puf tavuk salatası
Puf atıştırmalıkları, gereksiz dekor olmadan uzun şeffaf cam kaselerde servis edilirse güzelleşir. İştah açıcıyı da lezzetli hale getirmek için, kanıtlanmış salata kombinasyonlarını kullanmanız gerekir:
- 150 gr haşlanmış tavuk eti;
- 150 gr konserve ananas;
- 2 haşlanmış yumurta;
- 50 gr sert peynir;
- 80 gr ceviz;
- 80 gr mayonez.
Adım adım tarif:
- Et, yumurta ve ananasları küçük küpler halinde kesin. Peyniri ince bir rende haline getirin. Fındıkları fırında kurutun ve kırıntılara ayırın.
- Meze kat kat toplayın: fileto, ananas, yumurta, peynir. Her katman arasında bir mayonez ağı yapın ve ufalanmış somunları üstüne eşit olarak dağıtın.
Bu tarifte sadece konserve değil taze ananas da kullanabilirsiniz. Bu, mezeyi daha da ilginç hale getirecek.
Tavuk, mantar ve sebzeli sıcak salata
Birçok beslenme uzmanı, çok servisli bir akşam yemeğine başlamanın en iyi yolunun sıcak bir salata olduğuna inanır, bu nedenle bu atıştırmalık Yeni Yıl Arifesinde işe yarayacaktır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr tavuk fileto;
- 200 gr petrol;
- 6-8 çeri domates;
- 1 soğan;
- bitkisel yağ ve mayonez, tuz, baharatlar.
Aşağıdaki gibi pişiriyoruz:
- Eti küçük dilimler halinde kesin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve sıcak bir tavada çıtır çıtır olana kadar çok çabuk kızartın.
- Petrolleri dilimler halinde doğrayın ve ayrı ayrı kızartın. Fileto ve mantarları karıştırın, mayonezle baharatlayın ve doğranmış sebzeleri ekleyin: kirazları dörde bölün ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Tütsülenmiş tavuklu Sezar salatası
Bu basit salata giderek daha fazla hayran kazanıyor ve ev hanımları klasik tarifi bir şekilde iyileştirmeye çalışıyor, örneğin haşlanmış eti füme etle değiştirmek:
- 200 gr Iceberg marul;
- 400 gr füme tavuk eti;
- 100 gr çeri domates;
- 50 gr Parmesan peyniri;
- 40 gr beyaz somun kraker;
- 100 ml hafif mayonez veya Sezar sosu.
Hazırlık:
- Buzdağı yapraklarını yıkayın ve kuruması için bir havlu üzerine koyun. Sonra ellerinizle parçalara ayırın ve bir servis tabağına koyun.
- Eti küçük dilimler halinde (şeritler veya küpler halinde) doğrayın, domatesleri dilimler halinde (ikiye veya dörde bölün) krutonlarla birlikte yeşil yaprakların üzerine koyun.
- Meze üzerine hafif mayonez veya sos dökün, üstüne ince Parmesan talaşları serpin.
İşte başka, daha basit bir Sezar tarifi.
Tavuk eti ile pişirilen Yeni Yıl Salataları, sadece güzel değil (fotoğraftan kendiniz yargılayabileceğiniz), aynı zamanda onları pişirerek görülebilecek lezzetli olacak. Bu durumda, asıl zorluk teknolojide değil, hangi tür atıştırmalıkların seçileceği olacaktır. Lezzetli bir tatil geçirin!
