Ocakta uzun süre ayakta durmak ve turşu pişirmek için kesinlikle zaman yoksa veya mutfak yetenekleri usta bir aşçı olmaktan uzaksa, ancak lezzetli ve güzel bir Yılbaşı masası istiyorsanız ne yapmalısınız? Cevap basit: basit Yeni Yıl yemekleri ve iyi düşünülmüş bir menü hazırlayın.
Onlardan şenlikli bayram için aşağıdaki menü oluşturulmuştur:
- Fırında bütün tavuk
- Kuru erikli domuz eti
- Fırınlanmış patates
- Kırmızı balıklı rulo
- Et ve peynir tabağı
- Peynirli yumurta dolması
- Çam kozalağı salatası
- Pişmiş hatmi kek yok
- Fırınlanmış elmalar
- Boom boom kokteyl
Fırında bütün tavuk
Basit et yemekleri iki türdendir: hızlı bir şekilde hazırlanan, ancak hostesin pişirme işlemine sürekli katılımını gerektiren ve pişirmesi daha uzun süren ancak pişirme işlemi üzerinde sürekli kontrol gerektirmeyenler.
İkinci tip, ihtiyacınız olacak bütün pişmiş tavuğu içerir:
- 1 orta boy tavuk karkası;
- Dolgu maddesi veya katkı maddesi içermeyen 350 gr şekersiz yoğurt;
- 30 gr kişniş;
- tuz, karabiber, köri ve diğer baharatlar.
Aşağıdaki gibi pişiriyoruz:
- Tavuğu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Ayrı bir kapta yoğurdu, ince doğranmış kişnişi, tuzu ve baharatları karıştırın.
- Karkası her taraftan bu karışımla iyice rendeleyin ve soğuması için 12-20 saat buzdolabında bekletin.
- Ardından fırını 180-200 dereceye ısıtın. Folyo ile bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine tavuğu koyun ve yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bu 40 ila 60 dakika sürebilir.
Tavuğun hazır olup olmadığını belirlemek için bir bıçakla delmek yeterlidir. Berrak meyve suyu akarsa, et hazırdır.
Kuru erikli Yılbaşı domuz eti
Bu sıcak domuz yemeğinin pişirilmesi yarım saatten fazla sürmez. Özellikle tatlı ve ekşi et sevenler için daha kolay ne olabilir? Bu basit Yılbaşı yemeği için et alırken yağlı kesimlere gidin. Uyluk, boyun, alt kısım veya göğüs kemiği yeterli olacaktır.
Gerekli bileşenlerin listesi:
- 400 gr domuz bonfile;
- 100 gr kuru erik;
- 50-70 gr kurutulmuş kiraz;
- 150-200 gr soğan;
- 40 gr domates sosu;
- 15 ml balzamik sirke;
- tuz, karabiber ve bitkisel yağ.
Eylemlerin algoritması:
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ateşe verin. Yağ ısınırken soğanı soyup yarım halkalar halinde doğrayın, tavaya aktarın ve 2-3 dakika soteleyin.
- Domuz etini orta parçalar halinde kesin, soğana aktarın, her şeyi 5-7 dakika birlikte kızartın. Sonra sirke, tuz, baharat, domates sosu ekleyin.
- Birkaç dakika sonra, tencerenin içeriğine kuru meyveler ekleyin. Kuru eriklerin buharda pişirilmesi gerekli değildir, ancak tohumları uzaklaştırılmalıdır. Et pişene kadar her şeyi orta ateşte pişirin.
Mutfakta balzamik sirke yoksa eti soya sosu (80 ml), bal (20 gr) ve limon suyu (5 ml) karışımı ile dökün.
Fırında patates basit ve doyurucu bir yemektir
Patates, herhangi bir bayramda yan yemekler arasında sürekli bir favori. Patates tarifleri karmaşık ve basit olabilir ve hostes tarafından minimum düzeyde girdi gerektirir. Bu nedenle, mütevazı mutfak becerileri ve yemek pişirmek için zaman eksikliği ile fırında patatesler Yeni Yıl için garnitür olarak servis edilebilir.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Orta boy ve dikdörtgen şekilli 800 g patates yumruları;
- 30 gr bitkisel yağ;
- tuz, karabiber, köri ve kuru İtalyan otlarının tadına bakın.
İlerleme:
- Patatesler derili veya derisiz pişirilebilir. İlk durumda, yumruları bir fırça ile dikkatlice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Soyulmuş patatesler de yıkanır ve silinir.
- Her patatesi yaklaşık olarak eşit dilimler halinde kesin ve bir fırın kabına koyun. Her şeyi tuz, baharat ve otlarla serpin, ardından yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
- Patatesli formu önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderin ve 40-60 dakika pişirin. Konveksiyonu veya ızgarayı pişirmenin bitiminden beş dakika önce açarsanız, dilimler üzerinde iştah açıcı bir altın kabuk görünecektir.
Patateslerin pişirildiği baharatlar damak tadınıza göre değiştirilebilir, örneğin kıyılmış sarımsak veya kuru sarımsak eklenebilir. Daha da lezzetli hale getirmek için servis yapmadan önce taze doğranmış otları sıcak bir garnitürün üzerine serpin.
Kırmızı balıklı rulo
Bir parti atıştırması, hazırlanması minimum zaman alacak basit ve lezzetli bir yemek olmalıdır. Sadece bu tür tarifleri kullanmak, sadece birkaç saat içinde zengin ve doyurucu bir masa hazırlamanıza izin verecektir. Lavaş ruloları tüm bu gereksinimleri karşılar.
İhtiyacın olacak:
- 1 ince Ermeni lavaşı;
- 250 gr krem peynir;
- 200 gr hafifçe tuzlanmış somon;
- 20 gr dereotu yeşillikleri;
- 20 gr yeşil soğan tüyü;
- 20 gr marul yaprağı;
- 15 ml limon suyu
Eylemlerin önceliği:
- Yeşilleri bir kağıt havlu üzerine yayarak yıkayın ve kurulayın. Sonra dereotu ve soğan tüylerini ince ince doğrayın ve krem peynirle karıştırın, üzerine limon suyu ekleyin.
- Masanın üzerine ince bir Ermeni lavaşı tabakası yayın ve eşit bir tabaka peynir ve otla fırçalayın. Kırmızı balığı pide üzerine eşit şekilde dağıtılmış ince tabaklara kesin. Üstüne temiz ve kuru marul yapraklarını serpin.
- Her şeyi sıkı bir rulo haline getirin, porsiyonlara bölün ve meze servise hazır. Rulo kesilen parçaların dağılmasını önlemek için onları yeşil soğan tüyleriyle bağlayabilirsiniz.
Et ve peynir tabakları
Masada ne kadar salata ve başka yemek olursa olsun, Yılbaşı menüsü et ve peynir tabağı olmadan tamamlanmayacaktır. Ek olarak, bu, yalnızca Yeni Yıl'da değil, beklenmedik misafirleri hızlı bir şekilde beslemenin en kolay yoludur.
Bir et veya peynir tabağını dekore ederken, deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini dikkate almalısınız:
- Sosis ve et ürünleri çok ince kesilmelidir. Elbette vakum paketinde hazır dilimler satın alabilir veya süpermarkette böyle bir hizmeti kullanabilir veya bir bıçağı daha keskinleştirip her şeyi kendiniz yapabilirsiniz.
- Peynir ince dilimler veya küçük küpler halinde kesilebilir. Kıvırcık bıçakla yapılan dilimler güzel görünecek. Peyniri sarmaktan kaçınmak için önceden kesmemek daha iyidir.
- Peynir, bal, fındık ve meyvelerle (üzüm, çilek, armut, incir) iyi gider, bu nedenle, örneğin farklı peynir türlerini onlarla ayırarak bir peynir tabağını süslemek için kullanılabilirler.
- En basit düzen türü, sonraki her satırın çapı öncekinden daha küçük olduğunda katmanlara yerleştirmedir. Dilimleri yerleştirebilir veya düzgün tüplere katlayabilirsiniz. İlham için fikirler fotoğrafta bulunabilir.
- Peynir ve et tabakları bir tabakta birleştirilebilir, ancak ürünlerin tatlarının karışmaması için, örneğin meyvelerle veya zeytinlerle ayırmak daha iyidir.
Peynirli yumurta dolması
Ayrıca çeşitli dolgularla doldurulmuş yumurta hazırlamak da çok kolaydır. Bunları hazırlama sürecinin en zor kısmı yumurtaları soyarak protein yüzeyinin zarar görmeden pürüzsüz kalmasını sağlamaktır. Bunu yapmak için, kaynattıktan sonra derhal akan su altında soğutulmalı, ardından kabukta çatlaklar oluşacak şekilde biraz ezilmeli ve soğuk suda 10-15 dakika daha yatmaya bırakılmalıdır.
Ve peynir dolgulu doldurulmuş yumurta pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 6 haşlanmış yumurta;
- 100 gr sert peynir;
- 100 gr havuç;
- 10 gr sarımsak;
- 40-60 gr mayonez;
- dereotu, tuz ve baharatlar.
Nasıl pişirilir:
- Her yumurtayı uzunlamasına ikiye bölün ve sarıları dikkatlice çıkarın.
- Bir kasede peyniri ve havuçları en ince rende üzerine rendeleyin, haşlanmış sarıları kırıntılar halinde yoğurun ve sarımsakları bir preste geçirin.Mayonez, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Bir kaşık yardımıyla proteinlerin yarısını elde edilen kütle ile doldurun, bir servis tabağına güzelce yerleştirin ve üzerine doğranmış otlar serpin.
Dolgu sarısı sadece doğranmış peynir, konserve balık, morina karaciğeri, kızarmış mantar, kırmızı havyar ve diğerleri ile karıştırılamaz.
Çam kozalağı salatası
İlk bakışta, böyle bir gerçekçiliği elde etmenin zor olduğu görülüyor, ancak pişirme işlemi, bileşimi gibi basit:
- 200 gr sert peynir (birkaç farklı tür alabilirsin);
- 100 gr yumuşak krem peynir;
- 10-15 gr sarımsak;
- 5 g Dijon hardalı;
- garnitür için badem ve biberiye.
Pişirme metodu:
- En ince rende üzerine sert peyniri rendeleyin, yumuşak krem peynir, sarımsak ve bir presle preslenmiş hardalı ekleyin. Karışımı özenle yoğurun ve bir veya iki tane çam kozalağı oluşturun.
- Boş peyniri bir tabağa koyun ve ardından badem çekirdeklerini salataya sıralar halinde ve bir koniyi taklit ederek hafif bir açıyla yerleştirin. Bundan sonra, sadece bir çam dalını taklit edecek yeşillikler eklemek kalır.
Bütün fındık yerine badem veya şekersiz mısır gevreği kullanabilirsiniz, salata da çam kozalağı gibi görünecek, ancak dekorasyon işlemi çok daha uzun sürecektir.
Pişmiş hatmi kek yok
Basit Yılbaşı yemekleri sadece atıştırmalıklar ve salatalar değil, aynı zamanda pek çok güzel, lezzetli ve hazırlaması kolay tatlılar da var, örneğin pişirmeden hatmi kek gibi.
Böyle bir incelik bileşimi şunları içerir:
- 3 hazır bisküvi keki (mağazadan satın alınabilir);
- 300-400 gr marshmallow;
- 300 gr gofret ruloları;
- 500 ml ağır krem şanti (% 33);
- 100 gr pudra şekeri;
- marmelat, taze veya konserve meyveler ve meyveler, dekorasyon için çeşitli şekerler ve tatlılar.
Hazırlık:
- Soğutulmuş kremayı pudra şekeri ile yumuşak, sabit bir krema haline getirin. Mikser çırpıcılarını 15-20 dakika dondurucuya koyarsanız bunu yapmak daha kolay olacaktır.
- İlk bisküvi kekini krema ile yağlayın ve ardından hatmi yarımlarını mümkün olduğunca sıkıca üzerine yayın. Şekerlemeler arasındaki boşlukları krema ile doldurun, ikinci kekle tekrar kaplayın - krema ve bir kat marshmallow.
- Marşmelovu üçüncü kabukla örtün ve ardından her tarafını krema ile kaplayın. Gofret rulolarını tatlıların kenarlarına sıkıca yapıştırın ve üstüne tatlılar, tatlılar ve meyvelerin dekorunu koyun.
Gofret rulolarının pastadan düşmesini önlemek için güzel bir saten kurdele ile bağlanabilir ve servis yapmadan önce çıkarılabilir. Buzdolabında birkaç saat içinde tüpler sıkıca yapışacak ve pastayı sorunsuz bir şekilde kesebileceksiniz.
Fırınlanmış elmalar
Porsiyonlar halinde servis edilmesi kolay, sade ama lezzetli bir tatlı elma ile yapılabilir.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 5-6 orta boy elma;
- 100 gr ceviz;
- 100 gr kuru üzüm;
- 20-40 gr bal;
- tarçın, pudra şekeri tadına bakın.
Pişirme işlemi adım adım:
- Ceviz çekirdeklerini bıçakla ince ince doğrayın. Kuru üzümleri durulayın ve kurutun, ancak kaynar suda buharlamayın, yumuşar, pişirme sırasında çıkan elma suyuna doyurulur.Fındık, kuru üzüm, bal ve tarçını karıştırın.
- Elmaları yıkayın ve kurulayın. Daha sonra keskin bir bıçakla "kapağın" üstünü kesin ve çekirdeği kesin, duvarları yaklaşık 1 cm kalınlığında bırakın.
- Elmaları kuru meyvelerle doldurun, fındıkla doldurun, kapağını kapatın ve fırına gönderin. Bu mikrodalgada maksimum güçte 4-5 dakika veya fırında 180 derecede 15 dakika yapılabilir.
Bu basit tatlıya servis yapmadan önce pudra şekeri serpilebilir.
Boom boom kokteyl
Yılbaşı içecekleri olmadan lezzetli bir menü imkansızdır. Tabii ki, gelenekleri değiştirmemeli ve Yeni Yıl 2022'yi bir kadeh şampanya ile daha iyi kutlamamalısınız, ancak bayram sırasında konuklara yeni bir şey, örneğin köpüklü bir içecek ve portakal suyuna dayalı bir kokteyl ile davranabilirsiniz.
Madde oranları:
- 200 ml beyaz rom;
- 180 ml şampanya;
- 180 ml tatlı vermut;
- 100 ml portakal suyu
Nasıl yapılır:
- Rom, vermut ve meyve suyunu bir çalkalayıcıya dökün.Ezilmiş buz ekleyin ve iyice çalkalayın.
- Çalkalayıcının içindekileri buzla birlikte bardaklara dökün ve şampanya ile doldurun. İçeceği dilimler veya mecazi olarak doğranmış portakal kabuğu ile süsleyin.
Yeni Yıl için sade yemekler hazırladıktan sonra, bütün gece eğlenmenize olanak sağlayacak tatile hazırlanmak için minimum zaman ve çaba harcayarak, aile ve arkadaşların eşliğinde doyurucu ve lezzetli bir bayram gecesi geçirebilirsiniz. yorgun.
