Patates, Yeni Yıl için orijinal, doyurucu ve çok güzel bir muamele haline gelebilir. Hemen hemen tüm ürünlerle muhteşem birleştirme yeteneği sayesinde, çok yönlü bir garnitürdür ve aşağıdaki tarifler, lezzetli çeşitliliğini garanti edecektir.
Fırında çıtır peynir kabuklu patates
Çıtır bir peynir kabuğu ile kaplı yumuşak, neredeyse kremsi patatesler, yılbaşı masasındaki diğer tüm yemekleri unutturur.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr büyük soyulmuş patates;
- 120 gr parmesan peyniri;
- 5 gr kırmızı biber;
- 5 gr sarımsak tozu;
- 45 ml zeytinyağı;
- tadı tuz ve garnitür için taze otlar.
Pişirme metodu:
- Patatesleri uzunlamasına ikiye böldükten sonra 1.25-1.5 cm kalınlığında yarım daire dilimler halinde kesin.
- Patatesleri derin bir kaseye koyun, Parmesan'ı çok ince bir şekilde rendeleyin ve kalan malzemeleri gönderin. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
- Ardından patates dilimlerini parşömen veya silikon hasırla kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde düzenleyin.
- Önceden 230 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, ardından her dilimi diğer tarafa çevirip 10-15 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce üzerine otlar ve peynir rendesi serpin.
Yılbaşı sofrası için fırında patates "Gassel"
Bu yemek İskandinav ülkelerinde yaygın olarak biliniyor. Patates dilimlemenin alışılmadık yolu ve çıtır çıtır ekmek kabuğu, ikramların hem mide hem de gözler için iştah açıcı olmasını sağlar.
Basit bir içerik listesi şunları içerir:
- 6 adet büyük oval patatesler;
- eritilmiş tereyağı;
- kuru baharatlı otlar;
- galeta unu;
- tuz.
İlerleme:
- Patatesleri yıkayın ve soyun ve ardından yumruyu tamamen kesmeden sık sık enine kesimler (kelimenin tam anlamıyla her 3-5 mm'de bir) yapın. Patatesi bir kaşığın üzerine koyarak bunu yapmak çok uygundur.
- Pişirme kabını folyo ile örtün ve yağ ile yağlayın. Patatesleri tuz ve otlarla baharatlayın, dilimlere bir şeyler sokmaya çalışın. Daha sonra bir kalıba koyun, yağ ile yağlayın ve 200 derecede bir saatin üçte biri pişirin.
- Bundan sonra, kalıbı çıkarın, patatesleri tekrar tuzlayın, yağlayın ve üstüne ekmek kırıntıları serpin. Daha sonra, 15-20 dakika daha, yemeğin güzel bir kabuğa kadar pişirilmesi gerekiyor.
Yeni Yıl için soya soslu fırında patates
Güzel altın kabuğu kimseyi şaşırtmayabilir, ancak soya sosu, baharat ve otların aromatik turşusu sayesinde baharatlı tadı, tabakta tek bir dilimin kalmasına izin vermeyecektir.
Madde oranları:
- 800 gr patates;
- 60 ml soya sosu;
- 75 ml bitkisel yağ;
- 10 gr sarımsak bir preste geçirildi;
- 5 gr kuru İtalyan otu;
- 3 gr hindistan cevizi;
- 2.5 gr öğütülmüş karabiber.
Eylemlerin algoritması:
- Hazırlanan patatesleri her yumruda 2-4 parça halinde uzunlamasına eritin. Sonra yarı pişene kadar kaynatın, sıvıyı boşaltın.
- Marine etmek için soya sosu, bitkisel yağ ve baharatları karıştırın. Hafif soğumuş patateslerin üzerine marine edip karıştırın.
- Bir fırın tepsisini yağlayın, içine patates koyun ve 15-20 dakika 200 derecede pişirin.
Yılbaşı sofrası için otlar ile lezzetli patatesler
Böyle bir garnitür, tüm enerjisini kesen salata kaselerini boşa harcayan hostese yardımcı olacaktır. Yeni Yılı enerji ve güçle kutlamak için, ihtiyacınız olacak basit ama çok lezzetli bir ana patates yemeği hazırlayabilirsiniz:
- 500 gr patates;
- 50 gr tereyağı;
- 15 gr sarımsak;
- 20 gr dereotu;
- 5 gr tuz.
Hazırlık:
- Önceden soyulmuş ve dikkatlice yıkanmış patatesleri tamamen suda tuzla pişene kadar kaynatın.
- Suyu süzün ve bir tencereye yumuşak tereyağı, ince kıyılmış sarımsak ve dereotu koyun.
- Yavaşça karıştırın ve kapağın altında 10-15 dakika bekletin, böylece sebze yeşillik aromasıyla doyurulur. Taze dereotu yokluğunda donmuş ile değiştirilebilir.
Ducal patates
Yılbaşı masasında patates püresi ile kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak ondan sunumu ve görünümü ile merak uyandıracak çok ilginç bir yemek yapabilirsiniz.
Fırında Dük'ün patateslerini pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:
- 1000 gr patates yumruları;
- 110 gr eritilmiş tereyağı;
- 1 bütün yumurta ve 4 yumurta sarısı;
- 5 gr tuz;
- 3 gr hindistan cevizi rendesi.
Adım adım pişirme:
- Soyulmuş yumruları yumuşayana kadar kaynatın, ardından suyu süzün ve sebzeyi homojen bir püre haline getirin.
- Yumurtayı ve sarısını sallayın ve eritilmiş tereyağı ile birlikte püreyi ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın.
- Püreyi kıvırcık bir ağızlığı (örneğin açık bir yıldız) olan bir hamur torbasına aktarın ve güzel rozetler şeklinde parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Patates püresi, 220 derecede güzel bir altın kahverengi renge kadar yaklaşık bir saat dörtte biri kadar fırında pişirilir. Çanak, yuvaları dikkatlice tabağa yerleştirerek sıcak olarak servis edilir.
Brokoli ve peynirli patates tekneleri
Güzel patates tekneleri Yeni Yıl masasında harika görünecek ve bu turpgillerin ateşli nefretleri bile brokoli ile doldurulduklarını anlamayacaklar. Tedaviyi daha sağlıklı hale getirmek için tarifteki mayonezi az yağlı ekşi krema veya yoğurtla değiştirebilirsiniz.
Gerekli ürünlerin oranları:
- 5 büyük dikdörtgen patates;
- 100 ml süt;
- 50 gr tereyağı;
- 320 gr brokoli;
- 130 gr peynir;
- 55-60 gr mayonez;
- kuru sarımsak, karabiber ve tuz.
Adım adım tekne tarifi:
- Yıkanan yumruları yumuşayana kadar fırında pişirin. Sonra uzunlamasına ikiye kesin ve içi boş tekneler oluşturmak için posayı bir kaşıkla hafifçe kaşıkla çıkarın.
- Seçtiğiniz posayı patates püresi ile ılık süt, tereyağı ve baharatlarla ezin.
- Brokoliyi tuzlu suda kaynatın ve küp küp doğrayın, peyniri kaba talaş haline getirin. Bu ürünleri püreye ekleyin, biraz peynir bırakın ve karıştırın.
- Tekneleri elde edilen kütle ile doldurun, üstüne peynirle öğütün ve 20 dakika pişirin (sıcaklık - 200 ° C).
İnce dilimler halinde pişirilmiş kremalı patatesler
Bu yemeğin sadece bir fotoğrafı bol tükürük salgılanmasına neden olacak ve Yılbaşı Gecesi, kompozisyonda yeterli miktarda hayvansal yağ bulunan diğer lezzetler gibi sarhoş olmamaya yardımcı olacaktır.
Malzeme listesi:
- 2000 gr soyulmuş patates;
- 135 gr tereyağı;
- 220 gr rendelenmiş parmesan;
- 350 ml ağır krema;
- 21 gr kuru kekik;
- tuz, karabiber.
Patates nasıl pişirilir:
- Yumruları soyun, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde (2-3 mm) doğrayın.
- Derin bir kapta eritilmiş tereyağı, parmesan, otlar ve baharatları karıştırın. Bu karışımda hazırlanan patatesleri iyice karıştırın.
- Dilimleri dikey olarak bir fırın tepsisine yerleştirin ve kremanın üzerine dökün. Formu folyo ile örtün ve fırına gönderin.
- Önce folyo altında 180 derecede 45 dakika pişirin, sonra çıkarın ve altın sarısı kahverengi olana kadar 30 dakika daha pişirin.
Peynirli patates taretleri
Patatesin peynirle kombinasyonu her zaman lezzetlidir ve onu daha da güzel ve orijinal kılmak için biraz hayal gücü göstermeniz gerekir, o zaman basit malzemeler şenlikli bir incelik haline gelir.
Pişirme işlemi sırasında ihtiyacınız olacak:
- 1000 gr soyulmuş çiğ patates;
- 50 ml ayçiçek yağı;
- 110 gr sert peynir;
- kırmızı biber, küçük hindistan cevizi, karabiber ve tuz.
Eylemlerin önceliği:
- Patatesleri ince dilimler halinde doğrayın, bunun için özel bir rende kullanmak çok uygundur.
- Elde edilen dilimleri tereyağı, baharat ve küçük peynir talaşı ile karıştırın.
- Yuvarlak kek kalıplarını tereyağıyla yağlayın, ardından patatesleri taretlere koyun. Peyniri yanmaması için üst dilimden çıkarın.
- Ardından taretleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50-60 dakika pişirin.
Güzel kızarmış patates
Çoğu, patates kızartmasının günlük bir yemek olduğu gerçeğine alışkındır, ancak onları hazırlamak için biraz daha zaman harcarsanız, iyi bir Yılbaşı garnitürü alabilirsiniz.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 700 gr soyulmuş patates yumruları;
- sebze yağı;
- tuz, soğan ve sarımsak tadı.
Aşağıdaki gibi pişiriyoruz:
- Patatesleri 1 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin, soğuk suyla durulayın ve bir bez havlu üzerine yayarak veya kağıt peçete kullanarak kurulayın.
- Büyük bir dökme demir tavada veya kazanda yeterince yağ ısıtın. Üzerinde hafif bir duman göründüğünde, patatesleri yerleştirin, ancak dilimleri birbirine yapışmasın.
- Altın kahverengi bir kabuk bekledikten sonra dilimleri yavaşça çevirin. Kızartmanın bitimine 5-7 dakika kala tuz ve doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir.
Kıyma ile doldurulmuş baharatlı patatesler
Büyük patateslerden ve yağlı kıyılmış domuz etinden ağız sulandıran tekneler hazırlarsanız, et ve garnitürleri birleştiren doyurucu bir yemek ortaya çıkacaktır:
- 600 gr patates;
- 250 gr kıyılmış domuz eti;
- 70 gr soğan;
- 50 gr ekşi krema;
- 50 gr peynir;
- 2 defne yaprağı;
- tuz ve biber.
Nasıl pişirilir:
- Soyulmuş büyük yumruları, defne yapraklarıyla birlikte tuzlu suda neredeyse tamamen pişene kadar (kaynattıktan yaklaşık 20 dakika sonra) tamamen kaynatın.
- Suyu boşaltın, sebzeleri hafifçe soğumaya bırakın, ikiye bölün ve ardından çekirdeklerini bir kaşıkla dikkatlice seçerek yumruların teknelere benzemesi sağlayın.
- Kıymayı ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberle karıştırın. İyice karıştırın ve tekneleri doldurun.
- 180-200 derecede fırında 25 dakika pişirin. Hazır olmadan 5-7 dakika önce, iştah açıcı bir kabuk için tekneleri ekşi krema ve peynirle yağlayın.
Kuşkusuz, Yeni Yıl için patatesler bayram bayramının ana garnitürü olmaya devam edecek, ancak basit orijinal tarifler çeşitlilik katmaya yardımcı olacak ve pişirme işleminin başarılı olması için, seçimine özel dikkat göstermeniz gerekiyor. sebze. Yukarıdaki tabakların çoğu için, doğru dikdörtgen şekle sahip büyük yumrular uygundur.
