Özellikle yılbaşı vesilesiyle hazırlanan tatlıya gelince keklerin dekorasyonu kadar tadı da önemlidir. Bu makale, en popüler tatlı dekorasyon tekniklerinin yanı sıra kendi mutfağınızda tekrarlayabileceğiniz fikirleri ortaya koymaktadır.
İçerik
- Kremalı yılbaşı pastası dekorasyonu
- Unlu mamulleri sakızla süslemenin sırları
- Dekorasyon için meyve nasıl kullanılır?
- Çikolata dekorlu pişirme
Kremalı yılbaşı pastası dekorasyonu
Yılbaşı pişirme süslemek için kesinlikle herhangi bir tereyağı, protein, süzme peynir, çikolata veya muhallebi kreması uygundur. Her şey hostesin zevkine ve becerilerine bağlıdır. Kural olarak, krema sadece kek tabakası için değil, aynı zamanda tatlı yüzeyini düzeltmek ve dekoratif unsurlar oluşturmak için de kullanılır.
Genellikle ürünün kenarları ve yüzeyi krema ile iki aşamada tesviye edilir. İlk (kaba kaplama), pişmiş ürünler ince bir krema tabakasıyla kaplanır ve krema boyunca görünebilecek kenarlardan tüm kırıntıları toplar. Daha sonra tatlıyı buzdolabına biraz oturması için gönderirler, böylece krema kapanır ve başka bir katmanla kaplanır.
Kenarları ve tepeyi düzgün bir şekilde hizalamak her zaman mümkün değildir, ancak önemli değildir, çünkü artık dokulu yüzey revaçta. Sıradan bir çatal veya bıçak kullanarak kendi ellerinizle yaratmak çok kolaydır. Kaba kaplamalı çıplak tatlılar da popüler olmaya devam ediyor.
Yeni Yıl için kremsi bir pişirme dekoru oluşturmak için özel ataşmanlar olmadan yapamazsınız. Tabii ki, onları doğaçlama cihazlarla değiştirmeyi deneyebilirsiniz, ancak bu olmadan bile, zencefilli kurabiye, çilek, meyve, beze ve diğer tatlılarla süsleyerek güzel bir tatlı yaratabilirsiniz.
Zencefilli kurabiye az miktarda krema ile yüzeye mükemmel bir şekilde yapışacaktır veya bunları bambu şişleri kullanarak pişmiş ürünlere koyabilirsiniz, sadece hala sıcak zencefilli ekmeğe yerleştirilmesi gerekir.
Krema üzerine tatlılar yayılırken, beze ıslak bir kaplamadan kolayca eriyebileceği unutulmamalıdır, bu nedenle temas yerini erimiş çikolataya daldırarak yalıtmak daha iyidir.
Kremalı tatlı kutlamadan önce buzdolabında saklanmalı, ancak servis yapmadan yarım saat veya bir saat önce oda sıcaklığında ısınmasına izin verilmelidir.
Unlu mamulleri sakızla süslemek için ipuçları
Mastic, mevcudiyeti ve kullanım kolaylığı nedeniyle birçok ev hanımına aşık oldu. Üstüne unlu mamulleri örtmek (sığdırmak), çeşitli figürleri şekillendirmek veya tatlı aplike resimler oluşturmak için kullanabilirsiniz. Tatlı hamurunu renklendirmek için meyve ve sebzelerin (pancar, havuç, yaban mersini, ıspanak vb.) Gıda boyaları veya suları kullanılır.
Yılbaşı pastası beyaz veya mavi sakız ile kaplanabilir. Bu, etkinliğin renk şemasına tam olarak uyacaktır, ancak sarmadan önce eşitlemeyi unutmayın. Düz olmayan bir yüzeyde, mastik, iştah açıcı görünmeyecek şekilde dalgalar veya kıvrımlar halinde toplanmaya başlayacaktır.
Daha sık olarak, unlu mamuller sakız altında çikolata ganajı ile dengelenir. Bu, yoğun krema ve çikolata içeren bir kütledir. Düzleştirilen ürünün iyice soğumasına izin verilir ve ardından ince haddelenmiş bir sakız tabakası ile kaplanır. Kaplama krema üzerinde düzleştirilir ve fazlalık kesilir.
Ajur kar taneleri şeklinde sakızdan bir Noel dekorasyonu yapmak, özel mağazalarda satın alınabilen özel kesme pistonları olmadan çalışmayacaktır. Ancak sıradan bir bıçak ve kendi ellerinizle kardan adamlar kalıplayabilir, bir Noel ağacı kesebilir veya bullfinches şeklinde bir aplike yapabilirsiniz. Çocuklar dekoru şekillendirme sürecine dahil olabilirler, gerçekten seveceklerdir.
Dekorasyon için meyve nasıl kullanılır
Evde, kışın bile mağazadan satın alınabilen meyveleri kullanarak pastayı güzelce dekore edebilirsiniz. Hem mevsimlik turunçgilleri hem de kızılcıkları ve daha çok yazlık kiraz, çilek, ahududu ve diğerlerini kullanabilirsiniz. Üstlerine karı taklit edecek pudra şekeri serpebilirsiniz.
Dondurulduktan sonra meyvelerin ve meyvelerin alınması tavsiye edilmez, çünkü çözüldükten sonra çekici görünümlerini kaybedebilirler ve aynı zamanda öne çıkan sıvı tüm tatlıların görünümünü bozar.
Yılbaşı meyve ve meyve dekorunu servis yapmadan hemen önce tatlı olarak düzenlemeniz gerekir ve bunu önceden yaparsanız, kek için dekor jeli veya jöle ile kaplanmaları gerekir. Böylece güzel ve parlak bir parlaklık elde edecekler ve görünümlerini koruyacaklar.
İnce portakal, armut veya elma dilimleri karamelize edilebilir. Bu, kek dekorasyonunu taze meyveden daha az "kaprisli" hale getirecektir.
Çikolata dekorlu pişirme
Sakızlı dekor hayranları, Yılbaşı pastalarını çikolata ile süsleyebilirler. Bu ürün annelerimiz tarafından da kullanıldı. Daha önceki evler sadece bitmiş ürünü bir çikolata sır tabakasıyla kapladıysa, şimdi lekeler, çikolatalar, çiçekler ve insan, hayvan ve ağaç figürleriyle daha karmaşık kompozisyonlar yaratıyorlar.
Pastanın kenarlarına kremanın güzel lekelerle serilmesi için, tatlının astarlandığı kremanın iyi soğutulması gerekir. Sırın dökülmesi, kenar boyunca hareket eden, üstte kesik uçlu bir hamur torbasından takip eder.
Örneğin, şablonunu parşömen üzerine çizip ardından eritilmiş çikolata ile kaplayarak çikolatadan bir Noel ağacı yapabilirsiniz. Sertleştikten sonra Noel ağacını dikkatlice kağıttan çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
Pasta süslemesi neredeyse hiçbir zaman kremsi, sakız, çikolata veya meyvemsi değildir. Çoğu zaman, çeşitli teknikler ve dekor türleri bir tatlıda birleştirilir ve ikramın görünümü bundan yalnızca yararlanır. İlham almak için krema, sakız, meyve ve çikolatayı verilen kek fotoğraflarıyla uyumlu bir şekilde nasıl birleştirirsiniz.
