Yılbaşı çelengini andıran tatlı bir pasta sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda mükemmel tadı ile tatlı dişi fetheder. Özellikle ağırlıksız beze lezzetini sevenlere hitap edecek.
Pastayı "patlamayla" yapmak için beze yapmanın birkaç sırrını hatırlamanız gerekir:
- Tatlı pişirirken fırını asla açmayın, aksi takdirde kek çökelir.
- Beze için proteinler soğuk olmamalı, oda sıcaklığında olmalıdır.
- Güçlü bir köpüğü yenmek için tembel olmayın, kremayı kötü bir şekilde yenemezseniz yoğun ve parlak olmalıdır.
Yani, havadar bir Yılbaşı pastası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- proteinler - 4 adet;
- tuz - bir tutam;
- pudra şekeri - 300 g;
- elenmiş buğday unu - 2 çay kaşığı;
- beyaz şarap sirkesi - 1 çay kaşığı;
- ahududu reçeli - 3 çay kaşığı;
- taze veya dondurulmuş ahududu - 125 g (taze meyveleriniz yoksa herhangi bir reçel kullanabilirsiniz);
- limon - ½;
- krem - 300 ml;
- dekorasyon için: taze nane yaprakları, meyveler.
Hazırlık
Beyazları bir karıştırıcı ile güçlü bir köpük haline getirin, stabil hale gelince hafifçe pudra şekeri, limon suyu, un ve sirke ekleyin.
Pişirme kağıdını bir fırın tepsisine yayın ve çırpılmış yumurta beyazlarını üzerinde bir çorba kaşığı ile daire oluşturacak şekilde kullanın.
Proteinleri 120 ° C'ye 2 saat önceden ısıtılmış fırına koyun. Bu süreden sonra fırını kapatın, ancak beze almak için acele etmeyin, orada yaklaşık yarım saat beklemelidir.
Taze veya çözülmüş ahududuları bir karıştırıcıda öğütün (tadına göre şeker).
Krema ile çırpın. Pastanın Yeni Yıl çelengi gibi görünmesi için soğutulmuş beze krema, ahududu püresi, reçel, çilek ve nane yapraklarıyla süsleyin. Dekorasyon olarak çilek, kiraz ve nar taneleri kullanılabilir.
Pişirme işlemi sırasında beze kırılırsa, cesaretiniz kırılmasın, çirkin yerleri çırpılmış krema ile kaplayın. Yeni yıla kadar kilo verenler için özellikle önemli olan böyle bir pastada çok az kalori vardır. Önemli bir nokta: Pastayı servis yapmadan hemen önce süsleyin, böylece Beze yapısını korur ve tatlı şuruptan erimez.
