Kutia çok eski bir yemektir. Hıristiyan geleneklerinin bir parçası olmasına rağmen, hala paganlar tarafından kullanılıyordu. Çeviride, kelime haşlanmış buğday anlamına geliyordu. Ölen ataların gözetiminde klanın iyiliğinin ve iyiliğinin sembolü olarak hazırlandı. Yani, bu bir anma yemeği. Anma masası için hazırlanıyor. Ayrıca şenlikli bir muamele olarak.
Noel'de kutia mutlaka sahip olunması gereken bir yemek olarak kabul edilir. Bu muameleden bir kaşıkla açılan şenlikli bir şölen sırasında masada bulunur. Yemekten sonra, tüm misafirler bir kez daha kutyeye bağlanır ve birbirleri için dilek sözlerini söyler.
Yani, bu yemeğin Noel şarkıları ve şölen için en önemli olduğu düşünülebilir. Bu nedenle kalite, lezzet ve görünüm açısından kızarmayacak şekilde çok dikkatli hazırlanmalıdır.
Noel için kutya nasıl pişirilir?
Bu yemek için birçok tarif olduğunu söylemeliyim. Artık her ev hanımı tam buğday kullanmıyor. Görünüşe göre ahırlarda saklanıyordu. Şimdi gidip gerçek tahılı arayın. Raflarda giderek daha fazla tahıl var. Ama önemli değil. Tarif o kadar demokratik ki, yemeğin kalitesi ve tadı üzerinde fazla bir etkiye sahip olmadan bir malzemeyi diğeriyle değiştirmenize izin veriyor.
Malzemeler:
- Buğday - 500 gr.
- Haşhaş - 200 gr.
- Ceviz (veya diğerleri) - cam.
- Bal - birkaç kaşıktan yarım bardağa.
- Şeker, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm - isteğe bağlı.
Önceleri, buğday sadece birkaç saat pişirilmiyordu, aynı zamanda önceden dövülmüştü. Bunu yapmanız tavsiye edilir. Başlamak için tahılları yıkayın, derin bir kapta havaneli kabuğu (saman) ayrılıncaya kadar ısıtın. Şimdi yemek yapabilirsin. Süreç hızlı değil.
- Buğday en az bir saat ateşte tutulur. Tencerenin fırına atılması tavsiye edilir. Buğday beyaz olana kadar birkaç saat çürümesine izin verin. Bu, tadı daha yoğun ve geleneksel hale getirecektir.
- Haşhaş - eziyet. Bu işlem için bir kahve değirmeni mükemmel bir şekilde uyarlandı. Sonra oluşan haşhaş tohumu ununun üzerine kaynar su dökün. Birkaç dakika bekletin. Tülbentten süzün ve tahıla ekleyin. Diğer tüm malzemeleri küçük parçalar halinde (fındık, şekerlenmiş meyveler) ve orada kesin.
- Balın ısıtılması gerekiyor. Her şeyi karıştırın. Kütle soğuduğunda buzdolabına koyun. Noel kutia hazır.
Kutia'nın tarifinde neler değiştirilebilir?
Kutia'nın ne olduğunu anlamak ve kendiniz bir tarif oluşturmak için, bunun tahıllardan (tahıllar) ve tatlılardan oluşan bir yemek olduğunu öğrenmeniz gerekir. Gerisi hayal gücünüzün ve zevkinizin meyvesidir. Bu nedenle, günümüzde buğday genellikle pirinç olarak değiştiriliyor. Bu geleneksel değildir, ancak izin verilir.
Lezzetli kutya elde etmek için pirinç de fırında pişirilmeli, akan suda iyice durulanmalıdır. Kabuğu çıkarılmış tane iki (su) oranında dökün ve hazır hale getirin. Noel için gerçek kutia, tahıl karışımından hazırlanır: buğday, arpa, inci arpa. Prensip olarak, sadece son mısır gevreğini bırakabilirsiniz. Çok da lezzetli çıkıyor.
Şimdi katkı maddeleri hakkında. Geleneksel haşhaş tohumu ve kuruyemişlere ek olarak, yemeğe geleneksel olarak eklenir:
- haşlanmış kuru meyveler,
- Kuru üzüm,
- şekerlenmiş meyve
- reçelden meyveler,
- hatta şeker topları.
Mutfak uzmanları için çok geniş bir kapsam var. Kendi tercihlerinize ve zevkinize göre hayal edin. Tarifte her zaman haşhaş ve bal bırakılması tavsiye edilir. Onlar olmadan, artık bir Noel kutia olmayacak, tamamen farklı bir yiyecek olacak.
