Bir mucize beklentisi ve kutlama atmosferini yaratan nedir? Sadece zarif bir Noel ağacı ve dekore edilmiş bir ev değil, tabii ki aromalar! Hayatımızın geri kalanında hatırlayabildiğimiz aromalar ve onların yardımıyla kendimizi rahatlık, ev huzuru ve tatil öncesi ruh haline sokuyoruz. En çok Yeni Yıl lezzetleri mandalina, tarçın ve zencefildir.
Zaten lezzetli zencefilli kurabiye hakkında yazdık ve şimdi size maya ile tarçınlı ve şekerli çörekler yapmayı anlatacağız. Bu çok basit bir tarif. Adım adım tamamladıktan sonra mutlaka lezzetli ve aromalı ev yapımı pastalar elde edeceksiniz.
Önemli bir nokta: Bu tarif yumurta içermez, bu nedenle katı olmayan vejetaryenler ve yumurtalara alerjisi olanlar için uygundur.
Hamur için malzemeler:
- 25 gram canlı sıkıştırılmış maya;
- 50 gr. Tereyağı;
- 400 gr beyaz un;
- 250 ml süt;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 180 gram şeker;
- vanilin;
- lezzet verici "Rom" veya "Badem" (istenirse).
Diğer Malzemeler:
- Tarçın;
- serpme için şeker (yaklaşık 150-200 gr.);
- hamur yuvarlamak için un;
- 50-70 gr. yağlama için tereyağı.
Mayayı çözdürün ve 1 tatlı kaşığı şeker ile ılık sütte çözün. 10 dakika bekletin.
Ardından karışıma tuz, 180 gr şeker, vanilin, aroma ve eritilmiş tereyağı ekleyin. İyice karıştırın. 400 gr elenmiş un ekleyin. Karıştırın, temiz bir havluyla veya streç filmle örtün, bıçakla birkaç delik açın. Bir buçuk saat ılık bir yere koyun.
Birçok modern fırının fermantasyon işlevi vardır. Bununla birlikte, hamur sadece 40 dakikada kullanıma uygundur.
Hamur geldiğinde unlu bir masaya koyun. Çok yumuşak (hatta sulu) çıkacak, ama öyle olmalı.
Şimdi hamuru 3-4 mm kalınlığında bir pastanın içine dikkatlice yuvarlamanız gerekiyor.
Pastayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Bolca şeker ve tarçın serpin.
Şimdi pastayı dikkatlice bir rulo haline getirmeniz gerekiyor. Çok sıkı sıkmaya gerek yoktur.
Bundan sonra, pişireceğiniz fırın tepsisini hazırlayın.
Tavsiye! Pişirme kolunda tarçınlı rulo pişirmek çok uygundur. Çörekler yapışmaz ve fırın tepsisi sadece manşonu çıkararak temiz kalır.
Fırın tepsisi hazır olduktan sonra, ruloyu 2-3 cm kalınlığında salyangozlar halinde kesmeniz gerekir.Gelecekteki topuzun altını una batırın ve bir fırın tepsisine koyun.
Bütün salyangozlar hazır olduğunda üzerine tarçın ve şeker karışımı serpin.
Çörekler yukarı çıksın. "Fermantasyon" programını kullanıyorsanız 10-15 dakika bekleyin. Havadaysa, 30-40 dakika.
Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Alternatif olarak, standart ekmek programını kullanın.
Ne güzel çıktı!
Salyangozları fırın tepsisinden çıkardıktan sonra üzerlerini bir havluyla örtün ve tamamen soğumasını bekleyin. Çörekler "geçmeli", aksi takdirde yeterince yumuşak olmazlar.
Sonuç, basitçe, hızlı bir şekilde hazırlanan ve ertesi gün bile yumuşak kalan tarçınlı çok lezzetli aromatik bir hamur işidir. Sevdiklerinizi bu lezzetli ikramla sevindirin ve Yeni Yıl aromasının evinizi sarmasına izin verin!
