Şampanya olmadan hiçbir festival etkinliği tamamlanmaz. Ve her evde Yeni Yıl tatillerinde bir şişe köpüklü içecek açarlar, güzel şarap kadehlerine dökerler ve çanlar çalmaya başlar başlamaz dileklerde bulunurlar. Rus Yılbaşı Gecesinin zorunlu nitelikleri Olivier salatası, mandalina, Sovyet filmi The Irony of Fate veya Enjoy Your Bath! ve tabii ki şampanya. Ancak yeni yıl için mağaza raflarındaki geniş çeşitlilikten iyi bir şampanya nasıl seçilir?
Yeni yıl için şampanya içme geleneği nereden geldi?
Herkes gerçek şampanyanın Fransa'da, aynı adı taşıyan Champagne bölgesinde üretildiğini bilir. Diğer tüm karbonatlı düşük alkollü içeceklerin şampanya olarak adlandırılma hakkı yoktur.
Bir notta! Fransız şarap üreticileri, Rus köpüklü şarap üreticilerinin şeker eklemeye başladıklarında soylu içeceği bozduğuna inanıyor. Ancak popüler olan yarı tatlı ve tatlı köpüklü şaraplardır.
Yeni yıl kutlamaları Büyük Petro döneminde başladı. Doğru, o günlerde yeni yıl için bayramlar düzenlemediler, ancak muhteşem toplar ve resepsiyonlar düzenlediler. Kurul, bu içeceğin Yeni Yıl için her evde olması gerektiğine karar verdiğinde, geçen yüzyılın 60'lı yıllarında Yılbaşı Gecesi'nde şampanya aktif olarak tüketilmeye başlandı. Ülkemizde, her Sovyet ailesinin yeni yılda bir bardak şampanya yetiştirebilmesi için köpüklü şarapların seri üretimine başlandı. O zamandan beri, her yıl Yeni Yıl Arifesinde, Sovyet sonrası alanın sakinleri, yıllık köpüklü şarap hacminin yaklaşık% 45'ini tüketiyor.
Yeni yıl için neden şampanya içmek gelenekseldir? Rus halkı arasında gazlı alkol sevgisi uzun zaman önce başladı. 19. yüzyılda, tüm şenlikli etkinliklerde ve sosyal etkinliklerde, bohem halkı, aristokratların içeceği olarak adlandırarak tam olarak şampanyayı tercih ediyordu. İçecek çok soğuk servis edildi ve sadece Fransa'da üretildiği için şişe başına fiyat çok yüksekti. Daha sonra başka ülkelerde şampanya yapmayı öğrendiler, ancak önemli olayları ve büyük bayramları bir kadeh köpüklü şarapla kutlama alışkanlığı kaldı.
Yeni yıl için bir içki seçmek
Şimdi dükkanların raflarında o kadar çok köpüklü şarap var ki, herkes kendi zevkine göre bir içecek seçebilir. Yeni 2019 için hangi şampanyayı seçeceğinize karar veremiyorsanız, aynı anda birkaç çeşit satın alın. Tatilleri kutlayacağınız atmosfere ve hangi kompozisyona göre bir içecek seçin.
Tadımcılar, ciddi bir anda bir şişe iyi kuru şampanya açmayı tavsiye ediyorlar. Doyurucu bir yemekten önce aperatif olarak brut'u tercih edebilirsiniz. Tatil ivme kazanmaya başladığında, mantarsız yarı kuru şampanya: sıcak balık ve et yemekleri, salatalar, sebze dilimleri ile uyumludur. Kutlamanın sonunda masaya tatlılar ve meyveler servis edildiğinde yarı tatlı ve tatlı şampanya dökülebilir.
Yeni yıl için köpüklü bir içecek satın alırken, güvenilir üreticilerin ürünlerini tercih edin. Pahalı eski şampanya satın almaya gerek yok, Rus şarap şirketleri orta fiyat kategorisinde birçok seçenek sunuyor. Her durumda, Yılbaşı Gecesini düşük kaliteli bir ürünle mahvetmekten biraz fazla ödeme yapmak daha iyidir.
Etiket
En sevdiğiniz şampanya şişesini almak için acele etmeyin, önce etiket üzerindeki bilgileri dikkatlice inceleyin.Üretici, şarabın karbonatlı, köpüklü veya efervesan olduğunu belirtirse, böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir. Bu terimler, şarabın yapay karbondioksit ile karbonatlandığını ve aristokrat alkolle hiçbir ilgisi olmadığını göstermektedir.
Etiket, içeceği yapmak için hangi yöntemin kullanıldığını belirtmelidir. Genellikle, birkaç çeşit beyaz şarap şeker likörü ve maya ile karıştırıldığında klasik yöntem kullanılır. İçecek ilk önce şişelerde mayalanır, ardından birkaç yıl demlenir. Bir Rus üreticinin etiketinde "klasik" veya "yıllanmış" şampanya ve ithal bir ürün üzerinde "Metodo Classico" yazısı görürseniz, bu şampanya kalitesinin yüksek olduğunu gösterir.
Klasik köpüklü şarabın enfes bir tadı ve eşsiz aroması vardır. Başka bir popüler yöntem var - rezervuar. Fermantasyon, birkaç hafta boyunca büyük kaplarda gerçekleşir. Rezervuar gazlı içeceklerin tadı daha basittir, ancak bu yöntemle yüksek kaliteli şampanya da elde edilir.
Etiket köpüklü şarabın rengini göstermelidir. Beyaz şampanya özellikle popülerdir, ancak içeceğin pembe ve kırmızı çeşitleri de üretilmektedir. Şeker miktarına dikkat edin - sayı ne kadar yüksekse, şampanya o kadar tatlı olur.
Şişenin üzerindeki etiketten içecek hakkında çok şey öğrenebilirsiniz.
Köpüklü şarap çeşitleri
Şeker içeriğine göre aşağıdaki şampanya türleri ayırt edilir:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Yarı kuru;
- Kuru;
- Yarı tatlı;
- Tatlı.
Nadiren şampanya içiyorsanız, yarı tatlı seçeneğini tercih edin. Köpüklü içeceklerin hayranları, kural olarak, ultra brut veya brut kullanırlar. Bu tür şampanya, tatlılıkla maskelenmeyen tüm tat özelliklerini ortaya çıkarabilir.
Bir notta! İyi bir köpüklü brut çok ucuz olamaz, yeni yıl için bir içecek satın alırken bunu aklınızda bulundurun.
Bağbozumu göre içki çeşitleri (yaşlanma yılı):
- Hafif şampanya (iki yıla kadar). Kural olarak, hafif köpüklü şaraplar yapay olarak karbondioksit ile zenginleştirilir.
- Vintage (yaşlı). Yaşlanma süresi beş yıldan fazladır, fermantasyon doğal olarak gerçekleşir.
Yılbaşı tatilinin şenlikli atmosferine uyumlu bir şekilde uyacak olan parlak şampanyaya özel dikkat gösterilmelidir. Fransa'da, şampanya anavatanında, bu tür içecekler altın parçacıkları ile yapılır. "Değerli" içecek en ciddi durumlarda açılıyor, çünkü bir şişe "altın" şampanya 400 Euro'dan başlıyor.
Ülkemizde, İspanyol şarap şirketi Torre Oria tarafından üretilen daha ucuz bir inci köpüklü şarap analogu satın alabilirsiniz. Parıltılarla parıldayan köpüklü alkol, şenlikli masaya muhteşem bir katkı olacak ve gerçek Yeni Yıl büyüsünün yaratılmasına yardımcı olacak.
Abrau Durso
Köpüklü şarabın doğum yeri Abrau Dyurso, Krasnodar Bölgesi'nde bulunan aynı adı taşıyan köydür. Bugün, hemen hemen her mağaza ve alkol butiği, üreticiden geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır: kırmızı, beyaz, pembe, altın. Popüler şampanya türleri:
- Abrau Light. İçecek, hindistan cevizi ve egzotik meyvelerin notaları ile tatlı bir tada sahiptir.
- Blanc de Blanc. Orijinal yeşil tonlu köpüklü şarap ve ağızda kalan ekşi tat. Ağızda kalan tat yeşil elma, narenciye notaları ve çayır otlarının aromasını içerir.
- Açık pembe. Tatlılara ve meyvelere yakışır, tadı ahududu tatlılığına ve baharatların baharatlı notalarına sahiptir.
- Köpüklü yarı kuru. Yeni yılda, bardaklarda kalıcı kabarcıklar ve olgun meyvelerin ipuçlarıyla zarif bir bal tadı ile konukları şaşırtacak.
CJSC "Köpüklü Şaraplar"
CJSC "Köpüklü Şaraplar" üretimi St. Petersburg'da bulunmaktadır. En iyi yerli ve yabancı şarap malzemelerinin kullanılması sayesinde ürünler yüksek kalitededir. Ham maddeler Avrupa, Avustralya, Güney Amerika ve diğer ülkelerden getirilmektedir.
CJSC "Köpüklü Şaraplar" dan "Rus Şampanyası", GOST uyarınca klasik bir Sovyet üretim tarifinin kullanılmasıdır. Alışılmış geleneksel tat, yeni bir görselde sunulur, ancak ürünler hala yüksek kalitededir.
Üreticinin bir diğer tanınmış ticari markası "Master's Heritage" dır. Lev Golitsyn ". İçki yapma teknolojisi, Yılbaşı Gecesi'nde yıllanmış lüks şampanyanın tadını çıkarabileceğiniz ünlü şarap üreticisi Lev Golitsyn'in sırlarını kullanır.
Artemovskoe
Köpüklü şarap üretim tesisi Donetsk bölgesinde (Ukrayna) bulunmaktadır. Bugün, geleneksel "şişe" yöntemiyle üretilen, Avrupa'nın en büyük köpüklü şarap üreticilerinden biridir.
Yılbaşı gecesinde aşağıdaki ürünleri deneyin:
- Parlak beyaz (acımasız). Hasır bir tonu ve imza ekşiliği ile hoş bir tadı vardır.
- Yarı tatlı beyaz "Artyomovskoe". Riesling, Aligote, Chardonnay gibi meşhur üzüm çeşitlerinden yapılır.
- Yarı kuru köpüklü hindistan cevizi. Şaşırtıcı derecede hassas tadı baharatlı hindistan cevizi notaları tamamlıyor.
Delasy ve Bosca Yıldönümü
Diğer Rus köpüklü şarapları gibi henüz geniş bir popülerlik kazanmamış oldukça yeni iki marka. Yine de, hafif taze tadı ve bardaktaki çok sayıda kabarcığı takdir etmek için yeni yıl için hafif şenlikli içecekler Delasy ve Bosca Anniversary'yi denemeye değer.
Bosca Yıldönümü, Bosca şarap şirketinin (İtalya) teknolojisi kullanılarak üretilmektedir. Geniş bir ürün yelpazesi tüketicileri memnun edecek: beyaz yarı tatlı, beyaz tatlı, pembe yarı tatlı şampanya, rafine gazlı içecek severlere hitap edecek.
Delasy şampanyası, Stavropol Şarap ve Konyak Fabrikası tarafından üretilmektedir. Çarpıcı bir aroma ve aroma buketi, en seçici tüketicileri bile etkileyecektir. Şişenin sıradışı tasarımı dikkat çekecek ve Yeni Yıl masasında şenlikli bir atmosfer yaratacak.
Bir notta! Delasy ve Bosca Anniversary'nin fiyatı, aynı kalitede yabancı bir ürüne kıyasla hoş bir sürpriz olacak.
Vilash
Köpüklü şarap "Vilash", Yılbaşı gecesi iyi bir şampanyanın tadını çıkarmak isteyen, ancak pahalı bir ürün satın alma fırsatı bulamayanlar tarafından seçilir. "Vilash" ürün yelpazesi, yalnızca birçok ülke tarafından sevilen yarı tatlı köpüklü şampanyayı değil, aynı zamanda içeceğin yarı kuru ve tatlı çeşitlerini de içerir.
Umut
Rus şampanyası Kornet OJSC (Moskova) tarafından üretilmektedir. Şişenin basit ve karmaşık olmayan bir tasarımı var, ancak içecek hassas ve hoş bir tada sahip. Beyaz yarı tatlı şampanya "Nadezhda" özellikle adil seks için geliştirildi ve şimdi Yeni Yıl masasında kızları nasıl şaşırtacağınızı biliyorsunuz.
Fransız şampanyası
Yılbaşı Gecesi, kendinize bir şişe gerçek Fransız şampanyasının lüksüne izin verin. Fransa'daki şarap üreticileri tarafından klasik şişe fermantasyonu yöntemi kullanılarak yapılan içecekleri tercih etmek daha iyidir. Popüler Fransız şampanyası markaları Veuve ve Moet & Chandon'dur. Fransız şampanyasının maliyeti yüksektir, ancak yılda bir kez kendinizi ve misafirlerinizi harika bir içecekle şımartabilirsiniz.
Diğer ülkelerin köpüklü şarapları
İtalyan şampanyası özellikle popülerlik kazandı. Yılbaşı masası için Asti veya Spumante'yi seçin. İtalyan içecekleri güneşli İtalya, deniz meltemi ve ılık yaz akşamları içerir. Neden Yeni Yıl'da pizza, makarna, İtalyan müziği ve tabii ki enfes İtalyan şampanyasıyla bir İtalyan partisi düzenlemiyorsunuz?
Bir notta! Yeni Yıl hediyesi olarak seçkin İtalyan şampanyası Asti "Mondoro" yu seçebilirsiniz. Yüksek kaliteli alkollü içeceklerin uzmanları, böyle bir Yeni Yıl sürprizinden kesinlikle memnun kalacaklardır.
Nereden satın alınır?
Yeni Yıl tatillerinden önce, daha fazla sahte köpüklü şarap satışı var. 2019 yeni yılı için hangi şampanyayı satın alacağınızı seçerken dikkatli olun.
Tezgahlardan ve küçük dükkanlardan şampanya almayın. Birincisi, küçük perakende satış noktalarındaki çeşitler küçüktür ve ikincisi, düşük kaliteli alkol satın alma riski vardır. Yılbaşı masasında şampanya için özel şarap dükkanlarına veya büyük süpermarketlere gidin. Satın alınan ürünlerin kalitesinden emin olacaksınız ve Yılbaşı Gecesi, herkesi hasta edebilecek sahte şampanya ile bozulmayacaktır.
Şampanya şişesi dekorasyonu ve hediye setleri
Yılbaşı tatillerinde her şey güzelce dekore edilmelidir: Noel ağacı, apartman dairesi, şenlikli bir masa. Tabii ki, ana Yeni Yıl özelliklerinden birini alışılmadık bir şekilde - bir şişe şampanya - nasıl sunacağınıza dikkat etmelisiniz. Bir şişeyi farklı şekillerde özgün bir şekilde tasarlayabilirsiniz:
- Hazır bir şampanya kutusu örün, dikin veya satın alın. 2019 yeni yılında sevimli bir domuz şeklindeki bir şişe köpüklü şarap için “giysiler” geçerli olacak.
- Çizim için bir Yeni Yıl teması seçerek şişeyi akriliklerle boyayın.
- Yeni Yıl çıkartmalarını "Yeni Yılınız Kutlu Olsun 2019!" şampanya için.
- Şeker, şişeye yapıştırılarak tatlı bir ananasa dönüştürülebilir.
Aile, arkadaşlar, meslektaşlar ve iş ortakları için Yeni Yıl için harika bir hediye seçeneği, şampanyalı bir meyve sepetidir.
Kullanım kuralları
Demek tatil için asil bir içki aldınız. Şimdi onu nasıl doğru kullanacağımızı bulalım. Uyulması gereken birkaç kural vardır:
- Şampanya, uzun bacaklı cam veya kristal bardaklara dökülür. Genellikle yukarı doğru daraltılmış bir şekle sahiptirler, böylece aristokrat bir içeceğin narin tadının tadını yavaşça çıkarabilirsiniz.
- Köpüklü şarabı açmamalısınız, böylece masadaki misafirlere bol miktarda köpük sıçrarsınız. Şişeyi dikkatlice açın.
- İçeceği ince bir damla damla bardağın kenarına dökün.
- Şampanya soğuk servis edilir. Bir buz kovası kullanmak daha iyidir - bu hem etkili servis hem de şişenin gerekli soğutmasıdır.
- Yılbaşı gecesi şampanya açmak için en uygun zaman ne zamandır? Köpüklü şarap, içmeden hemen önce mantarlanmamış. Her ihtimale karşı, çanlar çalmaya başlamadan birkaç dakika önce şişeyi açın. Acele ve heyecan olmadan içeceği tüm misafirlere dökmek için sakince zamanınız olacak.
Çan çanları ile kağıda bir dilek yazmanız, kağıdı yakmanız, külleri bir bardak şampanya içinde eritmeniz ve saat 12 kez vurana kadar içmeniz için zamanınız olduğunda bir Yeni Yıl inancı var. Yılbaşı sihrini deneyenler, en inanılmaz dileklerin bile gerçekleştiğini söylüyor. Mucizelere inanmıyorsanız, yeni yılda iyi bir içkinin tadını çıkarın ve çok eğlenin.
