Kış tatili hızla yaklaşıyor ve Dragon of 2024 için lezzetli ve orijinal bir Yeni Yıl menüsü yapmak üzere şenlik masası için ilginç tarifler almanın zamanı geldi. Sofranızı süsleyecek ve misafirlerinizi mutlaka memnun edecek gerçekten lezzetli ve güzel yemeklerden bir seçki hazırladık.
Ejder Tercihleri
2024'te Yeni Yıl menüsünü derlerken, yeni patron olan Green Wooden Dragon'un tercihlerini dikkate almaya değer.
Önemli! Ejderha, Doğu kültüründe özel bir yere sahip olduğundan ve İmparator'a yakın bir figür olduğundan, 2024 masası çeşitli güzellikler açısından zengin olmalıdır. Ayrıca bayram sofrasının imparatorluk yemeği ruhuyla güzelce dekore edilmesi tavsiye edilir.
Yeşil Orman Ejderinin kendi özel yemek tercihleri vardır, bu nedenle Yeni Yıl sofrasında şunlar yer almalıdır:
- pirinç;
- balık;
- deniz ürünleri;
- et (Dragon tavuk, hindi veya tavşanı tercih eder);
- taze yeşillikler;
- acı baharatlar.
2024 tatili için Yeni Yıl menünüzün tam olarak ne olabileceği birçok faktöre bağlıdır, ancak dikkatinize layık yemek listemizi sunuyoruz.
Sıcak balık yemekleri
2024 Yeni Yıl menüsünün kraliçesi kesinlikle balık olacak, o halde özgün tarifler listemize bu kategoriden başlayalım.
Önemli! Bu bölümdeki balıklar sıcak servis edilir.
Kürk manto altında pişmiş balkabağı
Sofrayı gerçekten süsleyebilecek ve Yılbaşı menüsünü çeşitlendirebilecek uygulaması kolay tarifler arayanlar için, pembe somon pişirmenin basit ama inanılmaz lezzetli bir versiyonunu denemenizi öneriyoruz.
Malzemeler:
- somon fileto - 700 gr.;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- ekşi krema - 150 gr.;
- mayonez - 150 gr.;
- peynir (herhangi bir sert) - 100 gr.;
- tuz, karabiber, balık pişirmek için baharatlar.
Pişirme algoritması:
- Balığı yıkayın, kurutun ve porsiyonlara ayırın.
- Soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin.
- Peynir ve havucu orta rende üzerine rendeleyin.
- Sosu hazırlayın (mayonez + ekşi krema + balık için baharatlar).
- Balığı bir fırın tepsisine koyun (tuz, karabiber, tadına göre baharat ekleyin) üzerine limon suyu dökün (isteğe bağlı).
- Bir top doğranmış soğanı yayın.
- Bir top rendelenmiş havuç yayın.
- Katmanın üzerine sos sürün.
- Bir kat rendelenmiş peynir yayın.
- 180°C'de 30 dakika pişirin.
Soya soslu uskumru
2024'te uskumrusuz bir yılbaşı sofrası düşünemiyorsanız, en sevdiğiniz balığı soya sosunda marine edip fırında pişirmenizi öneririz.
Malzemeler:
- taze uskumru (fotoğraftaki gibi küçük) - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- limon - 1 adet;
- soya sosu - 150 ml;
- bitkisel yağ;
- balık pişirmek için baharat (tatmak için).
Pişirme algoritması:
- Balığın kuyruk ve başlarını da keserek temizleyin.
- Baharatı daha iyi ıslatmak için karkaslarda kesikler yapın.
- Balığa baharat serpin, limon suyu (yarım limon kullanın) ve soya sosu gezdirin, biraz demlenmesine izin verin (soya sosu tuzlu bir tat verdiği için tuza gerek yok).
- Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı bir fırın tepsisine koyun.
- Balıkları ve yarım halkalar halinde kesilmiş limonun ikinci yarısını dizin.
- Bolca soya sosu serpin.
- Kalıbı folyo ile kapatın ve 180°C'de 20 dakika pişirin.
- Folyoyu çıkarın, balık sosu kalıptan dökün ve üzeri açık olarak 20 dakika daha güzel bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Kremalı sulu somon
Her konuğun mutlaka beğeneceği ilginç ve hazırlaması kolay bir tarif.
Malzemeler:
- somon fileto - 800 gr.;
- krema (tercihen %10) - 300 ml;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- limon - 1 adet;
- Dijon hardalı;
- biber;
- yeşillikler: dereotu, maydanoz, fesleğen, tarhun.
Yemek pişirme:
- Balık filetoyu 5 cm kalınlığında porsiyonlu dilimler halinde kesin ve bir kalıba dizin, üzerine tuz, baharatlar ve limon suyu serpin.
- Proteini ayrılmış sarıları krema ile karıştırın, doğranmış yeşillikleri, 2 yemek kaşığı Dijon hardalı ve biraz limon kabuğu rendesini sosa ekleyin.
- Balığı kremalı sosla dökün.
- 200 derecede 20 dakika pişirin.
Sıcak et yemekleri
Birçok aile, lezzetli bir et yemeği olmadan 2024 Yeni Yılı için bir menü hayal edemez. Önümüzdeki yıl masaya ağır ve yağlı domuz eti servis etmemelisiniz çünkü yılın sembolü (Yeşil Ejder) tavşan, tavuk veya hindi gibi hafif diyet etleri tercih ediyor. Bunları pişirmek yeterince kolaydır ve Yeni Yıl menünüzün bu kadar lüks bir dekorasyonunun 2024'te nasıl görüneceği tariflere ekli fotoğraflarda görülebilir.
Zeytinli fırında tavşan
Yeni bir orijinal tarife göre tavşan hazırlayarak 2024 yılbaşı sofrasının menüsünü çeşitlendirmeyi öneriyoruz. Yemeğin eşsiz bir aroması var ve ilginç bir bileşen kombinasyonuyla dikkat çekiyor. Bu tavşan kesinlikle İtalya ruhuna uygun tariflere kayıtsız kalmayan herkesi memnun edecek.
Malzemeler:
- tavşan (büyük) - 3 kg;
- konserve zeytin (siyah) - 400 gr;
- soğan - 1-2 adet;
- sarımsak - 1 adet;
- çeri domates - 200 gr;
- sek beyaz şarap - 250 ml;
- zeytinyağı;
- esmer şeker;
- kekik - 5 dal;
- biberiye - 2 dal;
- tuz, karabiber.
Pişirme algoritması:
- Tavşan önce 2 saat sirke ile marine edilmelidir, böylece et daha yumuşak olur.
- Soğanı kesin (tercihen yarım halkalar halinde).
- Marine edilmiş karkası porsiyonlara ayırın.
- Tuz ve karabiberle rendeleyin.
- Zeytinyağında kızarana kadar kızartın, ardından tavaya doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha birlikte kızartın.
- Zeytinleri (tadına göre dilimler halinde veya bütün olarak) ve çeri domatesleri tavaya ekleyin, 1-2 dakika daha kızartın.
- 0,5 çay kaşığı ekleyin. esmer şeker, artı biberiye ve kekik.
- Beyaz şarabı tavaya dökün.
- 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Folyo ile kaplayın ve 180°C'de 20 dakika fırında pişirin.
portakallı hindi budu
Geçen yılın Yeni Yıl menüsünde pişmiş bütün tavuk veya hindi zaten varsa, 2024'te yemeğin herkesin kesinlikle sevmesi gereken porsiyonlu bir versiyonunu deneyin çünkü "pençeler" büyük, sulu ve lezzetli olacak ve orada mutlaka sofraya gelecek herkese yetecektir.
Lütfen bu tarifin 1 kg baget için olduğunu unutmayın. Çok misafiriniz varsa, satın alınan et miktarına göre tüm malzemeler orantılı olarak artırılmalıdır.
Malzemeler:
- hindi budu - 1 kg;
- portakal - 1 adet;
- soya sosu - 70 ml;
- hardal - 2 çay kaşığı;
- zeytinyağı;
- baharatlar: karabiber, tütsülenmiş kırmızı biber, kuru kekik.
Yemek pişirme:
- Bir portakalın suyunu sıkın. Kabuğu soyun ve iri iri doğrayın.
- Sarımsakları doğrayın veya ezin.
- Suyu ve portakal parçalarını karıştırın, soya sosu, sarımsak, hardal, zeytinyağı, tuz, baharatları ekleyin.
- Baldır bölgesindeki deriyi etten ayırın ve çıkarmadan etin açılması için tamamen sarın.
- Ayağa birkaç delik açın, bol miktarda marine sosu sürün, deriyi yerine yerleştirin ve tekrar marine sosu sürün.
- Eti yaklaşık 1 saat buzdolabında marine etmeye bırakın.
- Bir kalıba dökün ve 200°C'de 30 dakika pişirin.
- Botu çevirin, turşunun üzerine dökün ve 20 dakika daha pişirin.
Ekşi krema soslu mantarlı tavuk
Geleneksel kombinasyonları sevenler için, 2024 Yılbaşı menüsüne tavuk ve petrol bazlı sıcak yemekleri eklemeyi unutmayın. Çoğu misafirin hayran kalacağı bir kazan-kazan durumu.
Malzemeler:
- tavuk fileto - 500 gr.;
- taze petrol - 500 gr.;
- sert peynir (ideal olarak kaşar) - 150 gr.;
- soğan - 2 adet;
- krem %20 - 300 ml;
- bitkisel yağ;
- sarımsak;
- taze dereotu;
- biber;
- tavuğu kızartmak için baharatlar.
Pişirme algoritması:
- Filotoyu orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir tavada kızarana kadar kızartın.
- Eti bir fırın tepsisine koyun.
- Soğanları ve mantarları doğrayın, kısık ateşte birlikte kavurun.
- Soğan şeffaflaşınca 300 ml kremayı mantarların içine dökün.
- Eti mantar soslu dökün.
- Üzerine peynir rendeleyin.
- Peynir kabuğu altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika fırına koyun.
Deniz ürünleri atıştırmalıkları
Orijinal meze, yılbaşı sofrası için her zaman parlak bir dekorasyon görevi görür, bu nedenle 2024 menüsüne aşağıdaki seçeneklerden birini mutlaka eklemenizi öneririz.
Karidesli karışık kanepe
Yemek çok parlak görünüyor ve kesinlikle konukların ilgisini çekecek çünkü farklı mini sandviçler çok parlak tatlara sahip olacak.
Bu üç kanepeyi güzelce dekore etmeyi teklif ediyoruz.
Seçenek 1
- salatalık tabanı.
- Makarna - mayonez + limon suyu + taze otlar.
- Dekorasyon - karides + taze otlar.
Seçenek 2
- Taban - kraker.
- Makarna - krem peynir.
- Dekorasyon - karides + taze otlar.
Seçenek 3
- Taban beyaz ekmektir.
- Makarna yumuşak peynirdir.
- Dekorasyon - karides + kiraz domates.
Poseidon'un Rüyası Tartletleri
2024'te zengin bir menü yapmak önemlidir çünkü Ejderha emperyal gücün simgesidir. Tartlets "Poseidon's Dream" oldukça pahalı bir yemektir, ancak konuklar bunu kesinlikle takdir edecektir.
Malzemeler:
- kalamar leşi - 600 gr.;
- somon fileto (tadına göre marine edilmiş veya tütsülenmiş) - 150 gr.;
- karides (küçük, soyulmuş) - 200 gr.;
- kırmızı havyar - 150 gr.;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- taze domates - 300 gr.;
- limon - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- mayonez - 100 gr.;
- tuz, karabiber;
- hazır tartletler.
Pişirme algoritması:
- Kalamarları çözün ve kaynatın.
- Sert haşlanmış yumurta.
- Küçük küpler halinde kesilmiş somon, yumurta, kalamar, domates;
- Bütün karides ekleyin (ekleyemezsiniz ama tartletin üstünü onlarla süsleyin).
- Mayonezle salata gibi giyiniyoruz.
- Tartletlere paylaştırın.
- Havyar ve bitkilerle süsleyin (karides olabilir).
Sıcak karides ruloları
2024'ün simgesi Ejderha olduğuna göre yılbaşı sofrasında deniz mahsullü dürüm olacağı oldukça aşikar olacak. Doğu mutfağının uzmanları, kırmızı balık, havyar ve diğer klasik malzemelerle soğuk rulo pişirmeyi uzun zamandır öğrendiler. Sizi oryantal yemek yelpazenizi genişletmeye ve 2024'te yeni yıl sofrasına alışılmadık sıcak rulolar koyarak misafirlerinizi şaşırtmaya davet ediyoruz.
Malzemeler:
- soyulmuş küçük karides - 250 gr.;
- suşi için pirinç - 250 gr.;
- pirinç sirkesi - 30 ml;
- taze salatalık - 1 adet;
- krem peynir - 1 paket;
- nori - 2 sayfa;
- un - 20 gr.;
- ekmek kırıntıları;
- bitkisel yağ;
- tuz, şeker.
Yemek pişirme:
- Karidesleri 2-3 dakika kaynatın
- Pirinci kaynatın (suşi için olduğu gibi).
- Pirinç sosu (sirke + tuz + şeker) hazırlayın ve pirince ekleyin.
- Salatalığı şeritler halinde kesin.
- Elenmiş unu su ve tuzla karıştırın.
- Malzemeleri şu sırayla düzenleyerek bir rulo yapın: nori, pirinç, peynir, karides, salatalık.
- Yağı bir tavada ısıtın.
- Ruloyu hamura ve galeta ununa batırın ve ardından kızarana kadar kızartın.
- Bitmiş ruloları porsiyonlara ayırın ve servis için süsleyin.
Mayonezsiz salatalar
2024'ün TOP Yılbaşı yemekleri kesinlikle mayonez kullanılmayan lezzetli salataları içerecek. Uzak geçmişin geleneklerinden kopan günümüzde pek çok genç, özellikle yılbaşı söz konusu olduğunda daha hafif ve daha düşük kalorili salata seçeneklerini tercih ediyor.
Karides ve greyfurt salatası
İlginç bir egzotik salata, tatillerde fazla kilo almaktan korkanlar tarafından kesinlikle beğenilecektir. Sonuçta hafif ve çok lezzetli.
Malzemeler:
- soyulmuş karides - 100 gr;
- greyfurt - 100 gr;
- çeri domates - 100 gr;
- ıspanak - 100 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- susam;
- tuz, karabiber h.mol
Yemek pişirme:
- Greyfurtu soyun, dilimleri ayırın ve her birini 3 parçaya bölün.
- Karidesleri bir tavada sarımsak ve çeri domateslerle kızartın (bütün veya ikiye kesilebilir).
- Bir kasede karides ve greyfurtu karıştırın, her şeyi limon suyuyla serpin.
- Ispanak yapraklarını ekleyin.
- Zeytinyağlı salata.
- Servis yapmadan önce üzerine susam serpin.
Suşi salatası
2024'ün Ejder burcunda geçeceği gerçeğinin bizi ittiği oryantal temasını devam ettirerek, yöreden iyi bilinen ürünleri içeren orijinal ve sıra dışı bir salata ile konukları şaşırtmayı teklif ediyoruz. herkesin favori ruloları.
Malzemeler:
- haşlanmış pirinç (suşi için çeşit almak daha iyidir) - 150 gr.;
- pirinç sosu - 25 ml;
- hafif tuzlu somon - 350 gr;
- salatalık - 1 adet;
- nori çarşafları - 3 adet;
- krem peynir - 200 gr;
- susam.
Malzeme listesini avokado veya havyar ekleyerek genişletebilirsiniz. Aslında suşide sevdiğin her şeyi katmanlara ayırabilirsin.
Yemek pişirme:
- Pirinci kaynatın, sirke ve baharatlarla tatlandırın ve soğumaya bırakın.
- Somonu kesin (isteğe bağlı, ince dilimler veya küpler halinde).
- Kesilmiş salatalık.
- Tabağın üzerine bir yaprak nori koyun.
- Ardından, malzemeleri şu sırayla katmanlara yerleştirin: pirinç, peynir, salatalık, balık, susam (toplamda 3 kat elde etmelisiniz).
- Tabağı yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun.
Zeytinli tavuk salatası
Zeytinlerin parlak lezzetinin narin tavuk fileto ile birleşimini bilenler için çok ilginç bir Yeni Yıl tarifi sunuyoruz.
Malzemeler:
- tavuk fileto - 300 gr.;
- domates - 100 gr.;
- salatalık - 100 gr.;
- çekirdeksiz zeytin - 1 kutu;
- sert peynir - 100 gr.;
- Dijon hardalı;
- marul;
- susam.
Yemek pişirme:
- Filoyu ince dilimler halinde kesin.
- Kızartın ve fazla yağı alması için peçeteye koyun.
- Peynir, domates, salatalık (istediğiniz gibi orta boy küpler veya uzun şeritler) kesin.
- Zeytinleri halka doğrayın.
- Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın.
- Dijon hardalı salata salatası.
- Bir tabağa marul yapraklarının üzerine koyun.
- Servis yapmadan önce üzerine susam serpin.
Mayonezli salatalar
Mayonezli salataları tercih ediyorsanız, 2024'te misafirlerinizi böyle önemsiz olmayan tariflerle şaşırtmaya çalışın.
Kırmızı balık salatası
2024'te Green Wood Dragon ile tanışın, bu da masada çok fazla balık ve yeşillik olması gerektiği anlamına gelir ve böyle orijinal bir tarif işe yarayacaktır.
Malzemeler:
- hafif tuzlu kırmızı balık - 150 gr;
- domates - 2 adet;
- avokado - 1 adet;
- mayonez (tercihen %30-40 yağ);
- roka;
- tuz, karabiber h.mol
Yemek pişirme:
- Avokadoyu soyun ve doğrayın.
- Domatesleri, salatalıkları, balıkları da doğrayın.
- Malzemeleri, tuzu, karabiberi birleştirin ve mayonez ile yayın.
- Bir tabağa koyun ve bir kat roka ile süsleyin.
Pirinç ve kalamar salatası
2024'te Yeni Yıl sofrasının bir başka trendi de pirinç ve deniz ürünleridir, bu nedenle bu salata şenlikli menüye çok yakışacak ve misafirler tarafından narin ve aynı zamanda parlak bir tatla mutlaka hatırlanacak.
Malzemeler:
- kalamar - 400 gr;
- taze salatalık - 3 adet;
- pirinç - 200 gr;
- limon - 1 adet;
- az yağlı mayonez;
- maydanoz (dekorasyon için);
- tuz.
Yemek pişirme:
- Pirinci kaynatın ve soğutun.
- Kalamarları kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Kalamar ve salatalıkları kesin.
- Pirinç, salatalık ve kalamar karıştırın.
- Tuz.
- Her şeye 0,5 limon suyu serpin.
- Salataya mayonez sürün.
- Servis yapmadan önce salatayı fotoğraftaki gibi bir dal maydanoz ve bir dilim limonla süsleyin.
Siyah havyar ve tütsülenmiş kalamarlı salata
2024'te misafirlerini hem gerçekten yeni hem de lüks bir şeyle şaşırtmak isteyenlere, tütsülenmiş kalamar ve siyah havyar ile porsiyonlu bir salata hazırlamalarını öneriyoruz.
Malzemeler:
- füme kalamar - 200 gr;
- siyah havyar - 1 sl. l.;
- patates - 250 gr.;
- bıldırcın yumurtası - 6 adet;
- mayonez;
- tuz, karabiber.
Yemek pişirme:
- Patatesleri kabuklarıyla haşlayıp soğutun.
- Kalamar füme, haşlanmış patates ve yumurtaları küp küp doğrayın.
- Salatayı küçük pişirme halkasını kullanarak şu sırayla katmanlar halinde yayın: patates, mayonez, yumurta, mayonez, kalamar, mayonez (her katmana isteğe göre hafifçe tuz ve karabiber ekleyin).
- Salatayı siyah havyar ile süsleyin.
Tatlı tatlılar
Elbette, hem çocukların hem de yetişkinlerin her zaman dört gözle beklediği orijinal tatlılar olmadan lüks bir Yılbaşı sofrası düşünülemez - 2024 buluşması için menünüzü çeşitlendirecek tatlı yemek tarifleri için ilginç tarifler sunacağız.
Meyve flambe salatası
Ejderhamız ateş püskürtür, bu yüzden konukları orijinal bir sunumla serin bir tatlıyla şaşırtmayı öneriyoruz.
Malzemeler:
- portakal - 1 adet;
- mandalina - 2 adet;
- muz - 1 adet;
- mango - 1 adet;
- taze ananas - 1 adet;
- konyak - 100 ml;
- şeker;
- tereyağı;
- dondurma - 200 gr;
- taze nane yaprakları (dekorasyon için).
Elma ve armut da dahil olmak üzere mevcut olan herhangi bir meyveyi alabilirsiniz, ancak egzotik tatlar daha parlak olacaktır.
Yemek pişirme:
- Meyveleri orta boy küpler halinde kesin.
- Tereyağıda kızartın.
- Sıcak olarak bir tabağa koyun.
- 100 ml konyak dökün ve ateşe verin.
- Ateş sönene kadar bekleyin, dondurma topları ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
Mochi Kek
Çok çeşitli dolgusu ve özgün tat kombinasyonları ile konukları şaşırtabilen geleneksel Japon tatlısı. Fındık dolgulu mochi yapacağız.
Malzemeler:
- pirinç unu - 100 gr;
- kurabiye - 30g;
- fındık ezmesi - 50 gr;
- mısır nişastası - 100g;
- kivi - 1 adet;
- çilek - 50 gr;
- gıda boyası (birkaç farklı tonu olabilir);
- şeker.
Yemek pişirme:
- Çilekleri ve kiviyi kesin.
- Ezilmiş bisküvileri fındık ezmesi ile yoğun bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Fındıklı hamurdan kek yapın ve içine çilek ve kivi parçalarını toplayarak top yapın.
- Muhallebi pirinç hamurunu hazırlayın. Suya şeker ve pirinç unu ekleyin, karıştırın ve su banyosunda 5 dakika tutkal kıvamına gelene kadar pişirin. İstenilen rengi elde etmek için boya ekleyin.
- Bir tepsiye nişasta serpin, üzerine ince bir tabaka pirinç hamuru koyun ve porsiyonlara ayırın.
- Renkli pirinç hamuru ile ceviz topları sarın.
Çikolatalı lor tatlısı
Yılbaşı pastası yaptıktan sonra bisküvi kırıntıları olan ev hanımları için ilginç bir fikir.
Malzemeler:
- bisküvi (pişirebilir veya pasta artıklarını kullanabilirsiniz) - 100 gr;
- mascarpone - 250 gr;
- krem - 200 ml;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
- pudra şekeri - 2 cl. l.;
- reçel;
- yaban mersini (veya diğer meyveler);
- dekorasyon için şekerleme tozu.
Yemek pişirme:
- Pudra şekeri ile krem şanti.
- Krema, kakao, mascarpone ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın.
- Bir pasta şırıngası kullanarak kütleyi bir bardağa sıkın.
- Malzemeleri şu sırayla düzenleyin: çikolatalı peynir kütlesi, bisküvi, reçel, çikolatalı peynir kütlesi, bisküvi, reçel, çikolatalı peynir kütlesi.
- Tatlıyı şekerleme tozu ve taze meyvelerle süsleyin.
Dekorasyon için hindistan cevizi parçaları, kıyılmış fındık, rendelenmiş çikolata da kullanabilirsiniz.
