2024, Yeşil Ejder tarafından yönetilecek. Eski gelenekleri takip eden ev hanımları, yönetici sembolüne uygun yemekleri pişirmeye çalışır. Efsanevi karakterin (ejderha) omnivor olduğuna inanılır, bu nedenle onu baharatlı ve hoş kokulu et yemekleri ile bir tatile çıkarabilirsiniz. Yeni Yıl 2024 menüsü için domuz eti, tavuk, sığır eti vb. Sıcak yemek tarifleri için çeşitli tarifleri not etmenizi öneririz. mantar veya sebze ile desteklenmiştir. PP taraftarları için hindi, oruç için balık uygundur.
Sebzeli fırında hindi
Yemeğin tartışılmaz bir artısı - tatilin arifesinde pişirebilir ve servis yapmadan önce ısıtabilirsiniz. Kızartmanın tadı bundan etkilenmeyecektir.
Malzemeler:
- kemiksiz hindi budu - kg;
- balkabağı - 0,3 kg
- küçük havuç - 0,2 kg;
- tahıl hardalı - 3 yemek kaşığı;
- limon - 1 adet;
- yağ - 4 yemek kaşığı;
- soğan - 0,1 kg;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- karabiber, kırmızı biber ve isteğe göre tuz.
Yemek pişirme:
Hindiyi yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Dış tabakası aşağı gelecek şekilde bir parça koyun, üzerini hardal, tuz, karabiber ile kaplayın, kırmızı biberle baharatlayın. Bir tüpe yuvarlayın, ipliklerle sabitleyin. Rulonun üst tarafına tuz, kırmızı biber ve karabiber karışımı sürün.
Geniş bir dökme demir tavayı iyice ısıtın, 2 yemek kaşığı ilavesiyle hindiyi her taraftan hızlıca kızartın. l. yağlar. Hindiyi bir fırın tepsisine aktarın, 150°C'deki fırına bir buçuk saat koyun ve sebzeler üzerinde çalışmaya başlayın.
Kabak dilimlerinin kabuklarını soyun, orta boy parçalar halinde kesin. Limonun kabuğunu ince bir rende ile soyun, ikiye bölün, bir kısmını ince dilimler halinde kesin ve diğerinin suyunu sıkın.
Kabakları havuçla birleştirin, ikincisi yeterince büyükse önceden parçalara ayırın. Karışımı limon suyu, kalan yağ, tuz, karabiber ile tatlandırın, şekeri ekleyin, lezzetini ekleyin ve karıştırın.
Pişirme başladıktan 45 dakika sonra sebzeleri ve yarım saat sonra limon dilimlerini ekleyin. Kızartmayı fırından çıkarın, folyo ile örtün ve biraz "dinlenmesine" izin verin.
Hindi bir gün önceden pişecekse hazır olmadan 10-15 dakika önce eti çıkarın, folyo ile kapatın, soğumaya bırakın, soğuğa koyun. Servis yapmadan önce parçayı çeyrek saat fırında iyice ısıtın, sıcaklığı aynı bırakın.
Domuz rendang
Lezzetli Asya usulü sıcak yemek. Ejderhanın Yeni Yılı için oldukça uygun olacaktır. Klasik versiyon, hindistancevizi sütü ile sığır etinden yapılır, ancak bütçenize göre daha fazla domuz eti ve krema alabilirsiniz.
Malzemeler:
- domuz eti - 500 gr;
- soğan - 2 baş;
- acı biber - 4 adet;
- zencefil (taze kök) - 20g;
- sarımsak - 3 diş;
- karanfil - 7-8 tomurcuk;
- kişniş - çay kaşığı;
- krem %20 - st.;
- zira - tsp;
- yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- melissa küçük bir dal;
- şeker - çay kaşığı;
- tuz - tatmak için.
Yemek pişirme:
Eti yıkayın, kurutun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Yarım bardak krema ilavesiyle biber, zencefil kökü, doğranmış soğan, sarımsak ve melisayı bir blender ile öğütün. Karışımı hafifçe kızartın. Domuzu tavaya koyun, kalan kremayı dökün, karıştırın, 40-50 dakika kısık ateşte bir kapakla kapatın.Bitmeden 5-7 dakika önce şeker ekleyin, baharatlarla baharatlayın, tuz ekleyin ve karıştırın. Isıtmadan kapağın altında 20 dakika bekletin.
Karides ile doldurulmuş somon
Böyle sıcak bütçe yemeği diyemezsin ama fotoğrafta çok etkileyici görünüyor. Hazırlık basittir, en zor şey somonu fileto halinde kesmektir. Balık yaklaşık 1,5 kg ağırlığında olmalıdır.
Malzemeler:
- somon - karkas;
- portakal - 2 adet;
- yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- karides - 150 gr;
- sarımsak - orta boy karanfil;
- limon;
- salata - 1 paket;
- krem peynir - 200 gr;
- füme kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- isteğe göre biber ve tuz;
- nar taneleri - 2-3 yemek kaşığı. l. (dekorasyon için);
- marul yaprağı - 7-8 adet. (dekorasyon için).
Yemek pişirme:
Somonu yıkayın, kurutun, pullarını çıkarın, bağırsaklarını çıkarın ve tekrar durulayın. Karkasın yüzgeçlerini, kuyruğunu, başını kesin, kulağınızdaki çıkıntıyla birleştirmeyi planlıyorsanız hemen solungaçları çıkarın, aksi takdirde et suyu acı olur.
Balığı sırt üstü yatırın, karnını açın, bir yanından kaburgalarını makasla omurgadan kesin. Sırt boyunca bir kesi yapın, ancak deriyi kesmemeye çok dikkat edin. Ayrıca bıçağı diğer taraftaki nervürler boyunca hareket ettirerek bunları filmle birlikte hamurdan ayırın. Ortaya çıkan fileto dikdörtgeninden tüm kemikleri özel veya sıradan cımbızla dikkatlice çıkarın.
Tuz ve karabiberi karıştırın, balığı rendeleyin, somon kendi başına iyidir, bu nedenle diğer baharatlar sadece tadı öldürür. Doldururken 20-30 dakika bekletin.
Çözülmüş karidesleri soyun, füme kırmızı biber, tuz ekleyin, presle ezilmiş bir diş sarımsak ekleyin, karıştırın, çeyrek saat bekletin.Bir portakalın üstünü ve altını kesin, bıçakla spiral şeklinde soyun. Hamuru keskin bir bıçakla dilimlerin kenarları boyunca kesin. Portakal dilimlerini karides ve ricotta ile karıştırın, dolgu hazır.
Dolguyu fileto ortasına eşit bir tabaka halinde koyun, karın kenarlarını hafifçe yukarı kaldırın ve dikin. Bir folyo tabakasını yağla yağlayın, balık dikişini aşağı indirin, sıkıca paketleyin. Önceden 180 ℃'ye ısıtılmış fırına bir saatin üçte biri kadar koyun, sıcaklığı 160 ℃'ye düşürün, bir çeyrek saat daha pişirin.
Alabalığı çıkarın, folyoyu çıkarın, marul yapraklarıyla kaplı geniş bir tabağa dikkatlice aktarın, portakal, limon ve nar taneleri ile süsleyin.
Zrazy-skewers
Kalori içeriğini önemli ölçüde az altabilen herhangi bir kıymadan la kebap hazırlanabilir Tarif, tatilde bile ilkelerinden sapmayan doğru beslenme taraftarları için uygundur. Bıldırcın yumurtası yoksa tavuk yumurtaları tamamen onların yerini alacaktır. Başkaları da var.doldurma seçenekleri: kuru erik ve ceviz, mantar ve soğan turşusu.
Malzemeler:
- kıyma - 0,5 kg;
- bıldırcın yumurtası - porsiyon başına 2;
- ampul;
- yumurta С0 (kıymadaki protein);
- tereyağı - 40-50g;
- peynir - 70 gr;
- un - sanat. l.;
- sek şarap - 1/4 bardak;
- şeker - çay kaşığı;
- yağ - 3-4 yemek kaşığı. l. (kıyma ve kızartma için);
- barbekü için tuz ve baharat - tatmak için.
Yemek pişirme:
Orta boy bir soğanı küçük küp şeklinde doğrayın. Tavuk için bıldırcın yumurtasını kaynatın - proteini ayırın, şekerle çırpın (sarısı gerekli değildir) ve kıyma içine dökün. İkincisine un, baharat, bir kaşık yağ ekleyin, biraz tuz ekleyin (baharatta tuz olabilir).Kıymayı streç filmle kaplayarak gece boyunca buzdolabına koyun. Şişleri soğuk suya batırın.
2 yumurtayı bir şişin üzerine dizin, kıyma ile sarın ve iş parçasına dikdörtgen bir şekil verin. Yağı bir tavada ısıtmak, şişleri her taraftan istenen kabuğa kadar kızartmak, ısıyı az altmak iyidir. Şarabı suyla seyreltin ve bir tencereye dökün, içindekileri peynir parçalarıyla serpin. Bir kapakla kapatılmış şekilde hazır hale getirin.
Peynirli tavuk ruloları
Pişirme hızı ve bulunabilirlik açısından tavuk tartışmasız liderdir. Birçoğu diyet göğsünü kuruluktan hoşlanmaz, ancak bu sıcak mezede et yumuşak ve suludur. Dilerseniz but fileto kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- tavuk göğsü fileto - yaklaşık kg;
- tereyağı - 70 gr;
- sarımsak - 4 orta boy diş;
- dereotu ve maydanoz - demet;
- un - 5-6 yemek kaşığı. l.;
- herhangi bir televizyon. peynir - 150 gr;
- ekşi krema %20 - 4 yemek kaşığı. l.;
- kızartma yağı;
- isteğe göre tuz ve karabiber.
Yemek pişirme:
Tavuğu kalın dilimler halinde kesin, her iki tarafını da çırpın, biraz tuzlayın, öğütücüden karabiber serpin. İsteyen başka baharatlar kullanabilir.
Yeşillikleri ince ince doğrayın, yumuşak tereyağı ile karıştırın, 2 diş sarımsağı ekleyin, presten geçirin veya ince rendeleyin. Karışımı iyice karıştırın.
Her parçaya "yeşil" tereyağı sürün ve kenarına küçük bir parça peynir koyun. Ardından bir tüp haline getirin ve kızartma sırasında şeklin korunması için tahta bir şiş ile sabitleyin.
Ruloları (önceden un içinde yuvarlayın) "hafif bir kızarıklık" görünene kadar kızartın, bir kağıt havluya koyun. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız unlu pane içine kuru sarımsak ve frenk üzümü yaprağı tozu ekleyin.
Ekşi kremaya bir bardak su dökün ve karıştırın, birkaç diş sarımsağı bir presle sıkın, tuz. Eti bir tencereye koyun, elde edilen karışımı dökün, orta ateşte bir kapak altında 10 dakika pişirin. Tavuğu çevirin ve 10 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce ruloları ekşi krema sosunda haşlayabilirsiniz.
Şişleri çıkarmayı unutmayın.
Mantarlı fırında levrek
Tarif çok basit ve bileşimdeki az miktarda ürüne rağmen lezzetli çıkıyor. Daha büyük levrek karkasları alın.
Malzemeler:
- levrek - 2 karkas;
- kereviz - 150 gr;
- sek beyaz şarap - Sanat.;
- mantar - 250 gr;
- yağ - 70 gr;
- şeker - 3g
Yemek pişirme:
Mantarları doğrayın, kerevizi şeritler halinde kesin, her şeyi kısık ateşte yarı pişene kadar pişirin, tereyağı ekleyin. Karışımı tuzlayın ve hafifçe karabiber ekleyin.
Bir tencereyi yağla yağlayın, mantar karışımını dibine koyun, üzerine levrek parçaları. Balığı tuzlayın ve karabiber ekleyin, aroması ve tadı için doğrudan değirmenden çıkması daha iyidir, üzerine dikkatlice şarap dökün.
Orta derecede ısıtılmış fırında yaklaşık üçte bir saat pişirin. Sıvıyı tencereden boş altın, üzerine şeker, tereyağı, tuz ekleyin. Sosu kaynatın. Levreği kereviz ve mantarla birlikte bir tabağa koyun, haşlanmış patatesleri etrafa yayın, sosu üzerine dökün, ince kıyılmış maydanoz serpin.
Köy usulü patatesli et "cepleri"
Domuz eti, dana eti, tavşandan pişirebileceğiniz evrensel bir yemek. Orta boy patates yumrularını alın.
Malzemeler:
- patates - kg;
- domuz omzu - yaklaşık kg;
- fesleğen -h. l.;
- füme kırmızı biber - çay kaşığı;
- karabiber, kişniş, zerdeçal - 1/3 çay kaşığı;
- yağ - 4-5 yemek kaşığı. l.;
- soğan - orta baş;
- tereyağı - 30-40 gr;
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1/3 çay kaşığı;
Yemek pişirme:
Patatesleri soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Fesleğen ile kırmızı biber, zerdeçal, karabiber ve kişniş ekleyin, bitkisel yağı dökün, iyice karıştırın, 10-15 dakika bekletin.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, patates dilimlerini yerleştirin, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bu sırada üzerine et ve iç harcı hazırlayın. Soğanı çok ince doğrayın, biraz tuz ekleyin, şeker ekleyin, sirke ekleyin ve kaynar su dökün, çeyrek saat bekletin.
Bonfile eşit dilimler halinde (yaklaşık 2 cm kalınlığında) kesin, folyo ile kaplayın ve iyice çırpın. Hafifçe tuz ve karabiber.Her parçanın kenarına az miktarda soğan ve biraz yumuşak tereyağı koyun, ikiye katlayın ve hafifçe bastırın. Ortaya çıkan cebi una, ardından bir yumurtaya bulayın ve iyi ısıtılmış yağda iştah açıcı bir kabuğa kadar her tarafını kızartın (ateş orta olmalıdır).
Eti iki dakika kağıt havlunun üzerine koyun ve ardından büyük bir tabağa daire şeklinde yerleştirin. Ortasına altın renkli patates dilimlerini yerleştirin, doğranmış yeşil soğanları serpin.
Bal ve hardalla fırınlanmış kuzu budu
En yumuşak sulu eti yalnızca orijinal "ateşli" porsiyonla pişirmenin klasik versiyonu. Bitmiş bacak alkol veya votka ile ıslatılmalı, ardından ateşe verilmeli, odadaki ışığı kapatmalı ve misafirlere servis edilmelidir. Ejderha kesinlikle çok sevinecek ve hostes misafirlerin hayranlık dolu ünlemlerinden kendini alamaz.
Malzemeler:
- kuzu budu - yaklaşık 2 kg;
- sarımsak - 2-3 diş;
- bal ve hardal - her biri 100 ml;
- karabiber ve isteğe göre tuz.
Yemek pişirme:
Bacağı hazırlayın, fazla yağı alın, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Hardalı balla çırpın, sarımsak ekleyin, preste geçirin veya ince rendelenmiş, tuz ve karabiber. Elde edilen karışımı ete sürün, bir filmle örtün ve yaklaşık bir gün serin bir yerde bekletin. Kuzuyu bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün, fırında tutun, yaklaşık yarım saat 220 ° C'ye ısıtın. Ardından sıcaklığı 190°C'ye düşürerek bir buçuk saat daha pişirmeye devam edin. Ocağı kapatın, eti 30-40 dakika fırından çıkarmayın.
Masaya hangi ikramı koyacağınıza kendiniz karar verin, birçok seçenek var. Herhangi bir sıcak et yemeği lezzetli ve tatmin edicidir. Önemli olan, yemek pişirdikten sonra akraba ve arkadaşlar çevresinde eğlenceli bir Yeni Yıl toplantısı yapma gücüne sahip olmanızdır!
