Uzun zamandır beklenen kış tatili yaklaşıyor, yani bugün 2024 Yeni Yılı için pişireceğiniz lezzetli et yemeklerini almaya değer. Yeni Yıl yemeklerini tavuk, tavşan, domuz veya dana etinden kolayca hazırlayabileceğiniz, fotoğraflarla adım adım talimatlar içeren geleneksel ve sıra dışı tarifleri bir araya getirdik.
Klasik biftek
Yeni Yıl 2024 için hem yapımı kolay hem de doyurucu ve lezzetli et yemekleri arıyorsanız, klasik domuz filetosunu menüye dahil etmenizi öneririz. Böyle bir yemeği pişirmek, hem evde ızgarada hem de normal bir tavada armutları soymak kadar kolaydır.
Malzemeler:
- domuz eti (fileto) - 400 gr.;
- bitkisel yağ - 2 cl. l.;
- baharatlar - barbekü için hazır bir karışım veya ayrı olarak öğütülmüş biber + kırmızı biber + hardal kullanabilirsiniz;
- tuz.
Yemek pişirme:
- Eti yıkayın, kurutun ve 1-4 cm kalınlığında biftek şeklinde kesin.
- Eti baharatlarla rendeleyin, tuzlayın, yağla ovalayın ve bir gece buzdolabında bekletin (istenirse mangal gibi marine edebilirsiniz, daha da lezzetli olur).
- Tavayı ısıtın ve eti yumuşayana kadar kızartın (kızartma süresi bifteklerin kalınlığına bağlıdır) 1 cm'lik parçaları her iki tarafta 5 dakika kızartmak yeterlidir.
Ananaslı etli tart
Festival menüsü için sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel et yemeklerine de ihtiyacınız varsa, 2024 Yeni Yılı için misafirlerinize lezzetli etli kekler servis etmenizi öneririz.
Malzemeler:
- domuz eti - 0,5 kg;
- konserve ananas dilimleri - 1 kutu;
- sert peynir - 300 gr.;
- taze domates - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- siyah zeytin - 1 kutu;
- mayonez - 70 gr.;
- tuz, karabiber.
Yemek pişirme:
- Eti ince dilimler halinde kesin ve isteka topları gibi çırpın.
- Soğanları ve domatesleri dilimleyin.
- Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir fırın tepsisini yağlayın, et ve soğanları koyun, üzerine mayonez ağı yapın.
- Üstüne domates, ananas koyun ve tekrar mayonez file ile kapatın.
- Rendelenmiş peyniri yığın halinde yayın ve bir zeytinle süsleyin.
- 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
Klasik jülyen
Geleneksel Yılbaşı mezesi, fotoğraflı algoritmaya göre hazırlanması acemi bir aşçı tarafından bile ustalaşılabilir, Yılbaşı sofrasını süsleyecek ve konuklar jülyen'in parlak et ve mantar tadına kesinlikle bayılacaklar. .
Malzemeler:
- tavuk fileto - 600 gr.;
- mantar (petrol) - 300 gr.;
- ekşi krema (önerilen yağ içeriği %20) - 400 gr.;
- sert peynir - 100 gr.;
- bitkisel yağ ;
- biber;
- tuz.
Yemek pişirme:
- Büyük küpler halinde kesilmiş filetolar.
- Mantarları dilimler halinde kesin (küçük mantar alırsanız 4 parçaya bölebilirsiniz).
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Eti lezzetli bir altın rengine kadar kızartın ve bir tencereye koyun.
- Mantarları soteleyin.
- Mantarları ve eti bir tavada birleştirin, tuz, karabiber, biraz birlikte güveç yapın ve ocaktan alın, ekşi krema ekleyin.
- Kitleyi servis kaplarına koyun.
- Et ve mantar kütlesini rendelenmiş peynirle serpin.
- Fırında 180°C'de peynir kabuğu kızarana kadar pişirin.
Nazik Tavşan
Geçen yıl yılbaşı et yemeklerini tavşan etinden pişirmek imkansızsa, o zaman 2024'te bu ürün kesinlikle yılbaşı sofrasında olabilir, bu yüzden bu tarif kesinlikle tatil menünüzde olmayı hak ediyor.
Malzemeler:
- tavşan - 1 kg;
- patates - 800-900 gr.;
- büyük havuç - 1 adet;
- ekşi krema - 100 gr.;
- acılı Acıka - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, baharatlar (şerbetçiotu-suneli).
Yemek pişirme:
- Tavşan karkasını durulayın, kurutun ve porsiyonlara ayırın.
- Ekşi krema, 2 yemek kaşığı Acıka, tuz, karabiber ve şerbetçiotu suneli karıştırın. Ortaya çıkan sosta eti marine edin.
- Sebzeleri soyun ve havuçları halka, patatesleri iri parçalar halinde doğrayın.
- Pişirme kabına önce patatesleri, ardından havuçları ve üstüne tavşan turşusu koyun.
- Fırında 180°C'de pişirin, pişirme bitmeden 20 dakika önce kılıfı çıkartarak altın rengi bir kabuk elde edin.
portakallı ve zencefilli tavuk budu
Yılbaşı sofrası için geleneksel et yemekleri ararken sıklıkla tavuk ve portakal kombinasyonuna rastlamak mümkün ama biz 2024'te yeni bir tarif denemenizi öneririz, bu da hazırlaması oldukça basit.
Malzemeler:
- tavuk but - 700 gr.;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı;
- portakal - 2 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- zencefil (taze veya öğütülmüş);
- biber karışımı (siyah + kırmızı).
Yemek pişirme:
- 1 portakalın suyunu sıkın.
- Turşusu hazırlanıyor. Soya sosu + portakal suyu + biber karışımı + ezilmiş sarımsak + zencefili karıştırın (taze rendeleyin veya toz ekleyin).
- Eti marine edin ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün ikinci portakalı kesin.
- Marine edilmiş eti çıkarın, bir fırın tepsisine koyun, portakal dilimleri ile süsleyin.
- 180°C'de 45-50 dakika pişirin.
Thai baharatlı et
20254'te yeni bir patronla tanışıyoruz - Ejderha, yani şenlik masasındaki hosteslere yalnızca izin verilmez, aynı zamanda baharatlı et yemekleri servis etmesi gerekir. Yaklaşan tatil için Tay usulü domuz eti pişirerek konukları şaşırtmayı teklif ediyoruz.
Malzemeler:
- domuz eti - 400 gr.;
- soğan - 1 adet;
- dolmalık biber - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- sarımsak - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soya sosu - 80 gr.;
- bitkisel yağ - 80 gr.;
- pepper mol.
Yemek pişirme:
- Taze eti fotoğraftaki gibi ince şeritler halinde kesin.
- Et şeritlerini soya sosuyla dökün, biber, sarımsak ve bir limonun suyunu ekleyin. Eti 15-20 dakika marine etmeye bırakın.
- Eti bitkisel yağda kızartın (turşuyu dökmeyin, hala ihtiyacımız var).
- Soğan, havuç ve dolmalık biberleri doğrayın.
- Sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
- Önceden kızartılmış etleri, kalan turşuyu ve baharatları tavaya ekleyin.
- Tamamen pişene kadar 7-10 dakika daha pişirin.
- Servis için ilk fotoğraftaki gibi güzelce dizin.
Muf böreğinde tavuk ayağı
Her konuk bu yemekten memnun kalacak, çünkü puf böreğinde pişmiş pençeler, her tatil için inanılmaz lezzetli bir incelik ve orijinal bir Yılbaşı masa dekorasyonu.
Malzemeler:
- tavuk ayağı - 10 adet;
- hazır milföy - 1 paket (500 gr.);
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- susam;
- bitkisel yağ;
- tavuk baharatları;
- tuz.
Yemek pişirme:
- Tavuğu kızartmak için baharatlarla veya tuz ve karabiber karışımıyla budu rendeleyin. 30-60 dakika marine olmaya bırakın.
- Budu bir tavada tamamen pişip altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Puf böreği açın ve şeritler halinde kesin.
- Her bageti fotoğraftaki gibi hamurla sarın.
- Bir fırın tepsisini pişirme parşömeniyle kaplayın. Bacakları açın, çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin.
- 180°C fırında pişmesi 35-40 dakika sürmelidir.
Kokulu lula kebabı
Misafirlerinize mis kokulu kebap ikram ederek yılbaşı ziyafetinize oryantal bir hava katabilirsiniz. Bu yemek her tatilde çok popüler çünkü lezzetli ve şiş sayesinde yemek oldukça uygun.
Malzemeler:
- kıyma (tavuk veya domuz eti ve sığır eti) - 0,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- baharatlar (karabiber, kişniş);
- süsleme için taze otlar (marul, maydanoz) ve dolmalık biber.
Kıymayı hazır alabilir veya kendiniz öğütebilirsiniz. Doğu'daki orijinal kebap tarifinde kuzu eti kullanılır, ancak bizim tarifi uyarlamamız ailenizin daha çok sevdiği eti kullanabilir.
Yemek pişirme:
- Soğan ve maydanozu doğrayın.
- Kıyma, tuz, karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kıymayı sıkıştırmak için çırpın. Kuru ise biraz maden suyu ekleyebilirsiniz.
- Elde edilen kütleyi şişlerin etrafında sosis haline getirin.
- Elde edilen kebapları bir fırın tepsisine (arka arkaya değil) koyun ve 200°C'de 15-20 dakika fırında pişirin.
- Salata yatağında servis yapın, maydanoz dalları ve dolmalık biber halkaları ile süsleyin.
Çin gabajou
Nişasta hamurunda kızartılmış çıtır et, tatlı ve ekşi sosla birleştiğinde, eşsiz bir lezzet kombinasyonuyla konukları şaşırtacak. Elbette bu, seçimimizin en kolay tarifi olmaktan çok uzak, ancak geleneksel yemekler zaten sıkıcıysa, yaklaşan Yeni Yıl için böylesine sıcak bir sürpriz hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederiz.
Malzemeler:
- domuz eti (küspe) - 0,5 kg;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı;
- nişasta - 4 yemek kaşığı;
- konserve ananas - 1 kutu;
- limon - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- zencefil - 20 gr.;
- dolmalık biber - 1 adet;
- bitkisel yağ - 500 ml;
- su (soğutulmuş) - 100 ml;
- soya sosu;
- tatlım;
- tuz, karabiber
Yemek pişirme:
- Eti parçalara ayırın ve isteka topları gibi dövün.
- Soğan, havuç ve dolmalık biberleri fotoğraftaki gibi doğrayın.
- Sarımsağı ve zencefili doğrayın (fotoğraftaki gibi dilimlenebilir).
- Pişirme hamuru. Bunu yapmak için buzlu su alın, protein ekleyin (yumurta sarısına gerek yoktur), tuz, karabiber, un ve nişasta. Kalın ekşi krema kıvamında homojen bir kütle elde edilene kadar dikkatlice sürün.
- Eti hamura dikkatlice yuvarlayın.
- Kızartılmış. Fazla yağı çıkarmak için parçaları bir kağıt havluya koymanız tavsiye edilir.
- Havuç, soğan, dolmalık biber ve dilimlenmiş ananas birlikte pişirilir.
- Sebzelere soya sosu, bal, 0,5 limon suyu, tuz, karabiber, biraz nişasta ekleyin. Sosu 8-10 dakika kaynatıp kapatın.
- Servis tabağını ilk fotoğraftaki gibi güzelce süsleyin.
Sıcak et salatası
Sulu yeşillikleri, yumuşak sığır eti parçalarını ve taze ve ısıl işlem görmüş sebzeleri birleştiren sıcak bir salata, bayram menüsünü çeşitlendirebilir.Bu tür lezzetli ve sağlıklı et yemekleri 2024 Yeni Yılı için çok popüler olacak, bu nedenle geleneksel kış tariflerinizi Yeni Yıl et ikramları seçkimizde sunulan yeni bir fikirle tamamlamaya değer.
Malzemeler:
- sığır eti - 250 gr.;
- domates (büyük) - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- salatalık - 1-2 adet. bedene göre;
- yaprak marul;
- zeytinyağı;
- limon - 1 adet;
- biber, tuz.
Yemek pişirme:
- Sığır eti tuzlu suda baharatlarla (tadına göre) yaklaşık 1 saat kaynatın. Eti sıcak ve sulu kalması için et suyunda bırakın.
- Patlıcanı yarım halkalar halinde kesin ve tavada kızartın.
- Bir kaseye marul yapraklarını toplayarak ana malzemeler için kabarık bir yastık oluşturun.
- Eti büyük parçalara ayırın (fotoğraftaki gibi) ve bir yeşillik yastığının üzerine koyun.
- Kızarmış patlıcanı salataya ekle.
- İri doğranmış salatalık ve domatesleri ekleyin.
- Salataya zeytinyağı ve biraz limon suyu ekleyin, her şeyi karıştırın. Ayrıca salatanın üzerine susam serpebilirsiniz.
Video talimatlarıyla daha fazla tarif
Ayrıca, kesinlikle yemek yapmayı öğrenmeye değer olan kümes hayvanları, et ve balıktan yapılan lezzetli Yılbaşı ikramları için daha da iyi tarifler sunuyoruz:
