Yeni 2024 Ejderha Yılı için Pastalar - Fotoğraflarla Yeni Yıl tarifleri

Noel günlüğü
Kar kızılcığı
Scarlet kadife
Dragonheart
Citrus fantezisi
Ejderha
Noel tatlıları için tasarım fikirleri

Ejderhanın Yeni Yılı 2024 için misafirlerinizi lezzetli ve orijinal bir tatlıyla şaşırtmak istiyorsunuz - size Yeni Yıl masası için hangi pastaların hazırlanması gerektiğini söyleyeceğiz ve ayrıca çeşitli Yılbaşı tarifleri sunacağız. fotoğraflar ve adım adım talimatlar.

Noel günlüğü

2024'te alaka düzeyini kaybetmeyecek geleneksel yılbaşı pastaları var. Kek "Noel günlüğü" tam da bu! Bu, tatil tatlılarının ev montajında gurur duymayı hak eden gerçekten lezzetli ve nispeten basit bir tarif.

bisküvi için:

yumurta - 5 adet;
şeker - 150 gr.;
un - 120 gr.;
kakao;
kabartma tozu;
vanilin.

Kreması için:

kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
tereyağı - 200 gr.;
kakao - 1 yemek kaşığı;

Ek:

pudra şekeri;
muz - 2 adet;
şeker şurubu.

Adım adım tarif

Önemli! İnce bir bisküvi pişirmek için klasik bir dikdörtgen fırın tepsisine ihtiyacınız olacak.

bisküvi pişirmek:

Un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıp eleyin.
Yumurtaları şekerle kabarana kadar çırpın.
Kuru malzemeleri çırpılmış yumurtalara ekleyin.
Hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
15 dk. 180°C'de.
Sıcak bisküviyi kalıptan çıkarın, üzerine temiz bir mutfak havlusu örtün ve rulo yapın.
Hamuru tamamen soğumaya bırakın ki ahşap dokusu oluşsun.

Kremayı hazırlamak olabildiğince basit olacak - kaynamış yoğunlaştırılmış sütü, kütle muhteşem görünene kadar tereyağı ile çırpmanız gerekiyor.

Sıradaki pasta süslemesi.

Bükülmemiş bisküvi rulosunu havlu ve kağıtlardan arındırarak masaya koyun.
Hamuru şeker şurubu ile doyurun.
Kremayı bolca yayın.
Kenara soyulmuş bir muz koyun.
Hamuru sıkıca rulo haline getirin ve streç filmle sarın.
Kek ıslatılsın.

Bayramdan kısa bir süre önce servis yapmak için "kütük" hazırlayabilirsiniz. Dekorasyon için kalan kremaya kakao eklenir, bu da kütleye daha koyu bir gölge ve daha zengin bir çikolata aroması verir. Yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi rulodan bir kütük oluşturulur ve pasta son kat çikolatalı krema ile kaplanır. "Kütüğün" yüzeyinde bir çatal gezdirerek şenlikli hamur işlerine karakteristik bir görünüm vermek çok kolaydır. Sadece tatlı tatlıya kakao tozu veya pudra şekeri serpmek için kalır.

Kar kızılcığı

2024 Yeni Yılı için lezzetli bir tatlı arıyorsanız, yumuşak pandispanyanın narin kremayla birleştirildiği ve kızılcık ve portakalın gerçek kış lezzetiyle tamamlandığı Kar Kızılcık pastasını yapmanızı öneririz. .

Tereyağlı bisküvi için:

un - 620g;
kabartma tozu - 4,5 çay kaşığı;
süt - 0,5 l;
tereyağı - 450 gr;
yumurta - 8 adet;
tuz - 1,5 çay kaşığı;
şeker - 440 + 90 gr.

Krema ve emprenye için:

taze portakal - 200-300 ml;
portakal kabuğu;
kızılcık - 600 gr;
yumurta - 8 adet;
tereyağı - 240 gr;
un - 2 çay kaşığı;
nişasta - 2 çay kaşığı;
şeker - 700g

Dekorasyon için:

portakal kabuğu;
krem peynir - 0,5 kg;
portakal likörü - 1 yemek kaşığı;
pudra şekeri - 50 gr.

Adım adım tarif

Önemli! Bisküvi pişirmek için kenarları en az 5 cm olan 20-22 cm'lik bir kalıba ihtiyacınız olacak Tarif, 3 bisküvi keki pişirmek için tasarlanmıştır.

bisküvi pişirmek:

Fırını 190°C'ye ısıtın.
Unu tuz ve kabartma tozu ile eleyin (tercihen iki kez).
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
Yağı mikserle çırpın.
Yavaş yavaş çırpmaya devam ederek sarıları ve ardından önceden elenmiş un karışımını ve sütü parçalar halinde ekleyin.
Beyazları şekerle çırpın ve hamura ekleyin.
Kalıbı hazırlayın (kağıt veya yağ + un ile hizalayın), hamuru yayın.
Fırında 25-35 dakika pişirin

Kremayı tekrar yağlamak için hazırlıyorum:

Kızılcıkların üzerine portakal suyunu dökün ve meyveler patlayana kadar kaynatın.
Kütleyi bir blender ile rendeleyin ve bir elekten geçirin.
Keki daha sonra ıslatmak için elde edilen kütlenin yaklaşık 100 ml'sini ayrı bir kaseye dökün.
Kalan kütleye şeker, un ve nişasta ile çırpılmış yumurtaları ekleyin.
Koyulaşana kadar pişirin.
Tereyağı ekleyin.
Kremayı bir kaba dökün, üzerini folyo ile kapatın ve soğumaya bırakın.

Süsleme için krema hazırlama:

Krem peynir, portakal suyu, lezzet, ciğer ve pudra şekerini karıştırın.
Kabarık olana kadar mikserle çırpın.

Şimdi pastayı toplama ve süsleme zamanı. Bunu yapmak için kekleri kesin, emprenye ile ıslatın, krema sürün. Güzel bir tabaka oluşturarak dışını peynir kremasıyla kaplayın. Pastayı buzdolabında soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce dilediğiniz gibi süsleyin (taze kızılcık şarttır).

Scarlet kadife

2024 Yeni Yılı için alışılmadık bir pasta arıyorsanız, şenlik masasında sadece fotoğrafta çok parlak görünmekle kalmayan, aynı zamanda parlak bir dokunuşla hassas bir tatla da etkileyen orijinal bir pasta servis etmenizi öneririz. ağızda kalan çikolata tadı.

Kekler için:

keklerin yoğun renklendirilmesi için özel bir gıda boyası gerekir (tercihen kırmızı);
yumurta - 3 adet;
un - 360 gr;
kefir (yağ içeriği %3,2) - 260 gr;
tereyağı - 200 gr;
pudra şekeri - 270 gr;
kakao - 1 yemek kaşığı;
kabartma tozu;
vanilin;
tuz.

Kreması için:

krem - 300 ml;
krem koyulaştırıcı;
lor peyniri - 800 gr.;
pudra şekeri - 200 gr;
vanilin.

Adım adım tarif

Önemli! Doğum günü pastasını hazırlamaya başlamadan 40 dakika önce yağ buzdolabından çıkarılmalıdır. Kreması için krema, aksine son ana kadar buzdolabında bekletin.

Kek pişirmek:

un, kakao, kabartma tozu, vanilya ve tuz ile kuru karışımı hazırlayın.
Yumuşatılmış erik. tereyağı ile pudra şekerini birleştirin ve mikserle kabarana kadar çırpın.
Yumurtaları yavaşça karışıma ekleyin.
Kefir ve jel boyayı birleştirin ve homojen bir doymuş kırmızı renk kütlesi oluşana kadar karıştırın.
Kuru karışımı ve boyalı kefiri çırpılmış yumurtalara ekleyin, malzemeleri küçük porsiyonlar halinde (dönüşümlü olarak) tek tip renkli bir hamur oluşana kadar dökün ve dökün.
Pastayı 30 dakika pişirin. 180 ℃'ye ısıtılmış fırında.

Krem hazırlama:

Soğuk kremayı bir mikser ile çırpın (minimum hızda başlayıp kademeli olarak artırmanız gerekir).
Çırpmaya devam ederek pudra şekeri, vanilya ve koyulaştırıcıyı ekleyin.
Soğuk krem peyniri ve çırpılmış kremayı pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırarak birleştirin.

Nihai tasarım, mükemmel şekilde pürüzsüzleştirilirse yüzeyde yoğun bir sakız gibi görünecek olan lor kremalı keklerin standart olarak sürülmesidir. En muhteşem seçeneği elde etmek istiyorsanız, pastayı doğranmış kuru kek artıklarıyla serpme fikri işe yarayacaktır. Ana şey onları fazla kurutmamak, aksi takdirde hamurun gölgesi kırmızıdan kahverengiye yakınlaşacaktır.

Dragonheart

2024'te Yeşil Ejder yılını kutluyoruz ve her ev hanımı tatil temasını dikkate alarak masayı bir şekilde tematik olarak dekore etmeye çalışacak. Dragon Heart, parlak, sıra dışı hamur işlerini sevenler için iyi bir fikir. Deneyin, çocuklarınız tekrar tekrar sipariş edecek.

Kek için:

yumurta - 3 adet;
şeker - 120 gr;
un - 280 gr;
nişasta - 20 gr;
bitkisel yağ - 120 ml;
ıspanak - 250 gr;
vanilin.

Krema ve emprenye için:

krem - 0,5 l;
lor peyniri - 200 gr;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
su - 4 yemek kaşığı. kaşık;
vanilin;
kırmızı meyveler (dekorasyon için).

Adım adım tarif

Önemli! Ev yapımı kalp şeklinde bir pasta hazırlamak için uygun tasarıma sahip bir kalıp kullanmak en iyisidir ancak yuvarlak bir şekilde pişirdikten sonra pastaya bıçakla istediğiniz şekli verebilirsiniz.

Kek pişirmek:

Yıkanmış ve kurutulmuş ıspanaklar tereyağı ile homojen bir yulaf ezmesi elde edilene kadar ezilir.
Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın.
Ispanak, un, nişasta ve kabartma tozunu karışıma ekleyin.
keki fırında 45-50 dakika pişirin
bisküviyi soğutun.

Krem hazırlama:

Krem şanti.
Çırpmaya devam ederken küçük porsiyonlar halinde pudra şekeri ekleyin.
Çırpın, kütleye lor peyniri ekleyin.

Kek oluşturmak için keki ikiye bölün. Alttakini şeker şurubuna (sıcak su + limon suyu + şeker) batırın ve üsttekini küçük parçalara ayırarak parlak yeşil bir kırıntı elde edin.

Alt kekin üzerine kalın bir tabaka lor kreması sürün ve kremanın üzerine bisküvi kırıntılarını yayın. Herhangi bir kırmızı meyve, pastanın parlak yeşil yüzeyinde çok etkileyici görünür.

Citrus fantezisi

Yılbaşı jöle kekleri, fotoğraftaki gibi özel bir kategoriye ayrılabilir çünkü 2024 için böyle bir ikram kendi ellerinizle mümkün olduğunca çabuk ve basit bir şekilde yapılabilir.

Önemli! Hazır bir pandispanyanın yanı sıra yarı mamul toz formatında en sevdiğiniz jöleyi de kullanabilirsiniz, ancak kimse ev yapımı bisküvi ve kendi jölenizi yapmayı yasaklamaz.

Yukarıda daha karmaşık seçenekler açıklandığı için, bu sefer en kolay yolu seçeceğiz - hazır malzemelerden bir Yeni Yıl şaheseri hazırlamak, yani ihtiyacımız var:

bisküvili kek - 1 adet;
süzme peynir - 0,5 kg;
krem - 0,5 l;
şeker - 100 gr;
jelatin - 15 gr
jöle (400ml porsiyon başına standart paket);
vanilin;
meyveler (portakal, mandalina, muz, ananas, kivi, elma, üzüm vb.).

Adım adım tarif

Bisküviyi meyve suyuyla ıslatın.
Kremayı şeker, vanilya ve süzme peynirle birleştirin ve hafif homojen bir kütleye kadar çırpmaya devam edin.
Katlanır formdaki halkayı taban pastasının etrafına yerleştirin.
lor kremasını kalın bir tabaka halinde yayın (eğim yapabilirsiniz, böylece pastanın tasarımı daha da ilginç olacaktır).
Kendi benzersiz tasarımınızı yaratmak için meyveleri ayrıştırın.
Daha güçlü bir kıvam için jöleyi ilave 15 g jelatinle seyreltin.
Soğuyan jöleyi çok dikkatli bir şekilde kalıba dökün.
Jelatinin sertleşmesine izin verin.

Önemli! Kalıbı çıkarmadan önce kenarlarının saç kurutma makinesi ile hafifçe ısıtılması tavsiye edilir.

Servis yapmadan önce fotoğraftaki gibi kenarlarını hindistan cevizi ile hafifçe düzeltebilirsiniz.