Birçoğu, tatil başlamadan iki veya üç hafta önce Yeni Yıl sofrasını hazırlamaya başlar. Mağazalardaki koşuşturmacadan kaçınmak için, bazıları Aralık ortasında uzun vadeli ürünler ve alkollü içecekler satın alıyor. Yılbaşından bir gün önce, deneyimli ev hanımları sebzeleri haşlar ve yemeklerin bir listesini yapar.
Yıl içinde bir anket yaptık ve bunun sonucunda ülkelerin geleneksel bayram yemeklerinin bir değerlendirmesini derledik ve bir Yılbaşı menüsü hazırladık.
1. Olivier salatası
Onlarca yıldır bu salata lider konumunu kaybetmedi. İnsanlar bir dernek bile kurdular: Olivier masadaysa, şimdi Yeni Yıl demektir. Bu salata kaç tane tarif yok ve her ailede lezzetli ve eşsiz. Merkezi yer Olivier masasına atanmıştır.
2. Kırmızı havyar
Kırmızı havyarlı sandviçler olmadan Yeni Yılı kutlayan ülkeleri hayal etmek zor. Ek olarak, sandviçlerin havyar ve dilimlenmiş kırmızı balıkla değiştirilmesi popülerdir. Ve sandviç yaymakla uğraşmak istemeyenler ise kırmızı havyarlı en sevdikleri ekmeklerin yardımıyla işlerini kolaylaştırdı.
3. Kürk manto altında ringa balığı
Üçüncü sıra, ülkenin Yeni Yıl menüsünde bu asil yemeğe güvenle atanabilir. Masanın üzerine yeşil soğan serpilmiş ringa balığı koymak iyi bir atıştırmalık seçeneğidir. Ancak, bir kürk manto altında ringa balığı ikide birdir: meze ve salata.
4. Mandalina
Herkes bu turunçgilleri sever: hem çocuklar hem de yetişkinler. Mandalinanın yoğun kokusu her zaman balıksırtı ve Yeni Yıl ile ilişkilendirilir. Masanın üzerine mutlaka bir mandalina vazo yerleştirilir. Ve ağacın en sevdiğiniz meyvenin daha uzun süre kokması için, ağacın altına yerleştirilen veya dallara asılan mandalina kabuğundan mükemmel el sanatları yaratılır.
5. Şampanya
Yeni Yıl, çanları efervesan bir içecekle bardakların tıngırdatması olmadan imkansızdır. Tatillerde sadece konyak, viski veya votka tüketen erkekler, 2022 Yeni Yılı şerefine bir kadeh köpüklü şarap getirmeye devam edecekler.
6. Yengeç eti veya yemek çubukları ile salata
Beşinci sırada, yengeç çubukları salatası güvenle alınır. Bu yemek nispeten yakın zamanda şenlikli bir yemek haline geldi, ancak Yeni Yıl menüsünde çoktan yerleşti. Hızlı ve doyurucu olan bu salata, her yıl şenlikli bir şölenle karşımıza çıkar.
7. Doldurulmuş yumurta
Yılbaşı sofrası sadece salata ve alkollü içeceklerden ibaret değildir. Atıştırmalıklar bazen herhangi bir masanın, özellikle de Yılbaşı'nın en önemli öğesidir. Bu nedenle, doldurulmuş yumurtalar, Yılbaşı masasında mutlaka bulunması gereken bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Her ailenin kendi dolgusu vardır: bazıları ezilmiş yumurta sarısını ezme, diğerleri ince kıyılmış ringa balığı, diğerleri mayonezle karıştırır ve üstünü kırmızı havyarla kaplar.
8. Jöleli
Bu yemek, menümüzde Avrupa ve Asya yemeklerinin görünmesi nedeniyle kademeli olarak derecelendirmeden çıkıyor. Ancak pek çok insan her bayram, özellikle Yeni Yıl için büyükannesinin tarifine göre jöleli et pişiriyor.
9. Mantarlı atıştırmalıklar
Ruslar, herkesten daha çok, hasadı tuzlanmış, salamura edilmiş ve kurutulmuş mantarlar için sonbaharda yürümeye bayılıyorlar. Yılbaşı masasında kendi elleriyle toplanan mantarlardan birçok atıştırmalık hazırlanır. En popüler atıştırmalıklar, mantar salatalarının yanı sıra soğanla kızartılmış mantar turşusu ve mantarlardır.
10. Et veya kümes hayvanlarından elde edilen sıcak yemekler
"Ateşli" bir kutlama olmadan hiçbir kutlama tamamlanamaz. Yılbaşı masasındaki en yaygın sıcak yemekler ve atıştırmalıklar domuz eti veya tavuk pirzolası, fırında pişmiş ördek veya tavuk ve etli, mantarlı ve baharatlı fırında patateslerdir.
İlk onda yer almayan yemekler sunuldu: peynir, sosis ve et atıştırmalıkları, diğer salatalar, zeytinler, patates püresi, komposto (boşluklardan) ve çeşitli alkollü içecekler.
Tabii ki, her ailede, yemeklerin derecelendirmesi kendi tarzında sunulur, ancak listelenen yemeklerin neredeyse tamamı, ülkelerin Yeni Yıl menüsünde kesinlikle mevcuttur. Yeni Yıl tatilleri için ne pişirirsiniz?
