Yeni Yılı kutlamak, evinizi ve arkadaşlarınızı lezzetli ve aromatik yemeklerle şaşırtmanın tam zamanı. Her ev hanımı, Yeni Yıl bayramının et "kesikleri" olmadan tamamlanmayacağını bilir! Masayı dolu ve misafirleri mutlu etmek için domuz eti yapmaya değer. Herhangi bir Yeni Yıl menüsüne harika bir katkı olacak!
Domuz eti çeşitli şekillerde pişirilebilir. Kuru tuzlanabilir, hardal, mayonez veya marine ile marine edilebilir. Son seçenek oldukça zahmetli ama belki de en lezzetli olanı. Et yumuşak ve yumuşaktır.
Haşlanmış domuz etinin hazırlanmasında önemli bir nokta, "doğru" etin satın alınmasıdır.
Bir mağazada değil, pazarda satın almak daha iyidir. Böylelikle daha önce dondurulmamış ve çözülmemiş daha taze bir ürün satın alacağınız garanti edilir. Satın alırken, satıcıdan size küçük bir deri parçası vermesini ve onu bir çakmakla yakmasını isteyin. Belirli bir koku yoksa, domuz eti değil normal domuz eti sunulur. Güvenle satın alabilirsiniz!
Haşlanmış domuz eti pişirmek için bir jambon uygundur. Ayrıca servikal bölgeden et de kullanabilirsiniz. Tek parça halinde veya daha küçük parçalar halinde pişirebilirsiniz. Seçilen ette küçük bir yağ tabakası olmalıdır. Onun sayesinde haşlanmış domuz eti daha sulu ve yumuşak olacak.
Malzemeler:
- domuz eti - 500-600 g;
- su - 800 ml;
- sofra tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı. veya tatmak için;
- defne yaprağı - 3-4 adet;
- sarımsak - 3-4 diş.
Hazırlık
Öncelikle etin ıslatılacağı bir turşusu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için küçük bir tencere alın ve doğru miktarda temiz su ile doldurun. Suyu ocağa koyun, kaynatın. Sıvıya sofra tuzu, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 3-4 dakika pişirin. Bitmiş turşuyu oda sıcaklığına soğutun.
Şimdi sarımsakları soymanız ve ince yapraklar halinde kesmeniz gerekiyor. Her taraftan bir parça domuz eti kesin. Açılan deliklere diş sarımsak koyun.
Soğutulmuş turşuyla bir parça domuz eti dökün. Sarılmak film ile kaplı birkaç saat buzdolabına koyun. İdeal olarak, eti bir gecede bekletin. Haşlanmış domuz etini önceden marine etmek ve servis yapmadan kısa bir süre önce pişirmek en iyisidir. Haşlanmış domuz etini uzun süre marine edip bekletmek için zaman yoksa, pişirmeden önce et sıvıdan çıkarılmalı, biraz daha sofra tuzu ve karabiber ile ovalayın.
Eti daha eşit bir şekilde tuzlamak için küçük bir numara kullanabilirsiniz - tek kullanımlık bir şırınga alın, bitmiş turşuyla doldurun ve tüm parçayı doğrayın, sıvıyı etin içine dökün.
Bir turşu et parçası, bir defne yaprağı ile birlikte bir torbaya veya bir pişirme kabına konulmalı, kapatılmalı ve buharın çıkması için yüzeyde birkaç delik açılmalıdır. Eti, altına biraz su dökülmüş bir kalıba bir poşete koyun.
Haşlanmış domuz etini sulu tutmak için 170 derece ısıtılmış fırında 80-90 dakika pişirin. İşlemde, etin salınan yağda nemlendirilmesi için pişirme çantasını hafifçe eğmek gerekir. Pişirme sırasında domuz eti boyut olarak önemli ölçüde azalacaktır.
Hazır olduktan sonra, fırını kapatmanız ve haşlanmış domuz etini içeride bırakmanız gerekir. Et çok yavaş soğuyacak ve daha da yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.
Parçalara bölün ve Yeni Yıl sofrası için lezzetli soğuk etler hazır!
