Yeni yılın arifesindeki günler özeldir. Görünüşe göre hava sihir ve bir mucize beklentisiyle dolu, şehirler milyonlarca yanıp sönen renkli ışıkla süslenmiş ve evlerin pencerelerinden sıcak bir ışık yağıyor. Sevgi, mutluluk ve kutlama atmosferi, ocakta sihir yapan ev hanımlarının şefkatli elleriyle yaratılır. Ve pişmiş bir kuş olmadan hiçbir kış tatili tamamlanmış sayılmaz. Hangi kuşu bütün olarak pişirirseniz yapın: hindi, ördek, kaz veya tavuk, lezzetli, doyurucu, aromatik bir yemek elde edersiniz.
Bir tavuğu pişirmenin en kolay yolu şudur: çok büyük değildir, bu da kesinlikle pişirileceği anlamına gelir. Bu kuş ekonomiktir, yağlı değildir ve hatta diyet olarak kabul edilir.
Peki fırında bütün bir tavuğu nasıl pişirirsiniz?
Gereklidir:
- bütün tavuk karkası;
- tuz biber;
- İtalyan baharatları;
- maydanoz, kekik, biberiye;
- birkaç küçük portakal veya elma.
Hazırlık:
Bir fırın tepsisine folyo koyun ve fırın rafının hemen üstüne yerleştirin. Tavuğu suyla durulayın, bir kağıt mutfak havlusu ile kurulayın, bolca tuzla ovalayın ve içini ve dışını baharatlayın. Bitkiler ve meyvelerle başlayın.
Küçük bir sır: karkasın sadece üstte değil, içinde de tuzlu olması için (genellikle göğüs tuzsuzdur), göğsü bir tuz çözeltisiyle kesmeniz gerekir. Bu, tek kullanımlık bir şırınga ile yapılır.
Çözüm: 1/3 su bardağı su 2 çay kaşığı. iyi tuz. Bir göğsü tuzlamak için yaklaşık 5 ml çözelti yeterlidir. Bu tuzlama yöntemi, tavuğun içinde kalan sudan dolayı bitmiş yemeğe ekstra sulu meyve verir.
220 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Toplam kavurma süresi yaklaşık 1,5 saattir (karkas boyutuna bağlı olarak). İlk 40 dakika boyunca, sıcaklığın düşmemesi için fırını açmanıza gerek yoktur. Sonra karkası kontrol edebilirsiniz. Üstte yanmaya başlarsa üzerini folyo ile örtün.
Fırında pişirilmiş tavuğu daha lezzetli ve gevrek yapmak için pişirmeden 15 dakika önce portakal suyu ve bal karışımı ile fırçalayın.
Afiyet olsun! Ve lezzetli bir akşam yemeğinin Yeni Yıl havası yaratmasına yardımcı olmasına izin verin!
